Summer Breeze Salade

Une fois n’est pas coutume, je t’ai fait de la salade.

Oui mais it’s so gooooood : doux (l’avocat) et acidulé (le pamplemousse rose). Totalement rafraîchissant.
Et Crunchy ! Grâce à un oignon rouge rendu hyper doux et croustillant.
D’une simplicité enfantine et d’un effet BŒUF.

Puis y a même pas de salade dedans.

Previously on #OwiOwi, le tube de l’été, la salade de concombre on rice !
Source : Adapté de Dining In de Alison Roman

Matos : RAS
Timing : 10-20 minutes pour faire tremper l’oignon
Ingrédients (par personne)

  • 1 avocat mûr
  • 1 pamplemousse rose pelé et coupé en tranches de 1/2 cm (voir Note)
  • Quelques rondelles d’oignon rouge
  • 1 citron vert
  • Qq pincées de graines de nigelle, de sésame noir ou de graines de pavot
  • 1 cs de coriandre fraîche hachée
  • De l’huile d’olive pour servir

Note
1. La recette originale utilise de l’orange sanguine. Ici le résultat est beaucoup plus peps
2. Pour préparer le pamplemousse, tu le pèles à vif. Tu peux même prendre les suprêmes, ça sera plus agréable à la dégustation de ne pas avoir les membranes à virer.
Je te remets Michalak qui te montre la technique (ça prend 2 minutes à faire) : https://m.youtube.com/watch?v=Sq7AWr6kV1c# (à 8 min30)
Zoumzoummm
A faire AVANT (10-20 minutes)
1. Fais tremper les rondelles d’oignons dans un bol d’eau glacée pendant 10-20 minutes. Il sera plus doux au goût et très crunchy.
2. Pendant ce temps, prépare le pamplemousse.
3. Sur une grande assiette, dispose tes tranches d’avocat et de pamplemousse (ou tes suprêmes). Les tranches se superposent légèrement.
4. Égoutte l’oignon et répartis-le sur les tranches. Asperge de jus de citron vert. Assaisonne avec de la fleur de sel et du poivre.
5. Saupoudre avec la/le nigelle/sésame/pavot et la coriandre fraîche.
6. Noie le tout dans l’huile d’olive et feel the Summer Breeze in your hair.
See you soon, little spoon…!

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. NatellyS dit :

    Ce midi j’avais envie d’un truc léger, frais (because j’ai cuit toute la matinée dans la voiture). L’occasion idéale de tester cette salade qui me faisait de l’oeil !
    L’oignon a trempé le temps d’endormir le p’tit dernier, la salade était prête en 5 minutes.
    Première bouchée : Oh.My.God. C’est doux, sucré, acidulé, légèrement amer, un peu gras (Team #GrasGras), les goûts s’accordent à merveille, les textures également . J’ai dévoré l’assiette en pensant à chaque bouchée « Bon sang c’est trop bon ! ».
    Ça tombe bien, il reste deux pomelos !
    Et on dit merci qui ? Merci Wondermoumou !!

    1. wondermoumou dit :

      Elle est trop, cette salade ! (et le livre est rempli de merveilles) 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *