Les Crunchy Flapjacks au Chocolat

Mais qu’est-ce que c’est donc ça, me dis-tu ? Une formule magique : flocons d’avoine, beurre, cassonade et, l’ingrédient qui vaut de l’or, du Golden syrup (un sirop de sucre roux, bien connu des gourmandises anglo-saxonnes). Tu rajoutes un chouilla de chocolat dessus et voilà le résultat :

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Une barre de céréales qui te fera oublier toutes les autres…

Le Golden syrup, tu le trouves au rayon cuisine du monde dans certains grands magasins ou, of course, chez Mark & Spencer. Et je ne recommande pas de le remplacer, je te vois déjà venir. D’abord, ça donne un goût inimitable. Ensuite, il aide à la cohésion de la pâte (si t’es pas fan d’avoir un gros tas de miettes à la place d’une barre, c’est utile). Si VRAIMENT tu veux tenter sans, utilise du sirop d’érable (il faut quelque chose de très visqueux : sirop d’agave, c’est cata).

Source : chocolatetcaetera.fr

Ingrédients (pour 12 à 24 flapjacks, selon la grandeur de tes moules)

225 G de flocons d’avoine
150 G de beurre
50 G de cassonade
50 G de golden syrup
1 bonne pincée de fleur de sel
100 G de chocolat noir

Comment qu’on fait? 

  • Tu fais fondre le beurre avec le sucre, le sirop et le sel. Tu mélanges et tu portes à ébullition
  • Hors du feu, tu ajoutes les flocons d’avoine
  • Tu répartis cette pâte dans des petits moules individuels en tassant bien (j’utilise un moule à cakes individuels en silicone)
  • Hop à 190 pour 25 à 30 minutes (selon la crunchytude recherchée). Attention si tu fais des minis, ça cuit plus vite hin.
  • Tu verses le chocolat concassé sur les flapjacks chauds (ou des pistoles). Quand c’est fondu, tu étales à la spatule ou au pinceau
  • Attends que ce soit bien froid pour démouler, sinon ça casse. Et conserve-les dans une boîte métallique pour garder leur croquant.

 

See you soon, little spoon…! 

 

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