La quiche saumon, fêta et graines de moutarde

Comme sa copine la quiche au comté, elle tente le pari de revisiter des lieux connus mais version waouw #pointmodestie. Elles ont également en commun beaucoup d’ail et trop de fromage (et des épinards, je m’excuse d’avance, MAIS MOI JAIME BIEN).

Et y a un petit truc qui donne du peps, le mélange paprika fumé et graines de moutarde, sans oublier les petits oignons. En résumé, elle dépote.

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Matos : une tourtière haute de 24cm

Ingrédients :

  • Une pâte feuilletée pure beurre
  • 4 gousses d’ail émincé
  • 125g de saumon fumé
  • 200g d’épinards (ou de poireaux, de roquette, de scarole, si tu es réfractaire)
  • 6 oignons nouveaux
  • 125g de fêta coupée en gros morceaux
  • 20cl de crème (animale ou végétale)
  • 4 œufs
  • 1 cc de paprika fumé
  • 1 cc de graines de moutarde

YO !

  • Tu garnis ton moule, tu piques, tu mets au frais
  • Tu fais revenir l’ail coupé en gros morceaux sur feu doux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
  • Tu rajoutes les épinards, tu couvres, tu attends qu’ils tombent et tu mets également les oignons coupés en petits morceaux. Tu sales et poivres.
  • Tu recouvres ta pâte avec les tranches de saumon entières
  • Par-dessus tu répartis les épinards puis la fêta
  • Tu bats les œufs avec la crème et les épices, du sel et du poivre (oublie pas que le saumon c’est déjà achement salé)
  • Tu verses par-dessus et hop 25 minutes à 180 dans le bas de ton four si possible et cuisson par la sole

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See you soon, little spoon…!

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. chezpapyhenri dit :

    J’en ai l’eau à la bouche !

    1. wondermoumou dit :

      L’essayer, c’est l’adopter 🙂

  2. Amélie dit :

    Miam miam ! En plus j’ai tout sauf le saumon mais tant pis, ça sera pour la prochaine fois ! J’allais justement faire des quiches aux épinards demain soir (en fait je viens de taper « épinards » dans le moteur de recherche de ton blog, des fois que… ^^), je pensais mettre bêtement les épinards crus sur ma pâte à tarte et jeter la feta par-dessus mais ça vaut sûrement le coup de passer un peu de temps à cuire les épinards avec ail et oignon !
    Je dois être myro (ça, c’est vrai de toute façon ;-)) mais je ne vois pas combien d’œufs il faut ? J’en ai mets 3 habituellement dans mes quiches/tartes.

    1. Amélie dit :

      Ah, la réponse à ma question est probablement dans la recette de la quiche au comté et à l’ail (avec un peu d’épinards quand même) 😉

    2. wondermoumou dit :

      C’est une très bonne question (c’est là qu’on voit que personne n’a jamais réalisé cette quiche en fait !), je vais te retrouver l’info 🙂

      1. Amélie dit :

        Soyons optimiste : personne n’a osé te demander 😉

        1. wondermoumou dit :

          Iels ont tous mis 5 œufs et des asperges 🙂

    3. wondermoumou dit :

      4 oeufs! Et oui, si tu les précuis pas, tes épinards vont détremper ta pâte et ils seront moins goûtus…

      1. Amélie dit :

        Ah merci pour l’info car je ne savais pas du tout pour le coup du détrempage de pâte si je mets les épinards crus.

        1. wondermoumou dit :

          Pour tt ce qui rend beaucoup d’eau, c’est indisponible. Pour le reste, c’est souvent meilleur !

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