Un nouvel épisode de « Comment faire resto chez en en foutant pas une », version resto italien, ça manquait.

Je plante le décor : t’es en terrasse, ça sent le romarin, y a une petite brise sympathique et, devant toi, une assiette de pâtes crémeuses. Tu es bien (existe en version auto-hypnose, faites un don à #OwiOwi).

Alors c’est simple, c’est rapide, c’est le kif. Maintenant, c’est une version italienne, choisis de bons frometons italiens : si tu mets du Munster ou du gouda, JE NE VEUX PAS LE SAVOIR #déni.

Source : Un déjeuner de soleil (Edda vient de publier un bouquin sur les pâtes !)

Matos : RAS

Ingrédients

Je fais plus de sauce pour moins de pâtes parce que #OwiOwi. Et je ne mélange pas pâtes et sauce, je sers la sauce direct sur les pâtes (elles s’imbibent moins du coup) mais c’est une question de goût !

• 250g de pâtes type penne, farfalle, linguine ou orechiette (des pâtes qui accrochent bien la sauce)
• 16 cl de crème animale ou soja
• 80g de gorgonzola (il faut un bleu)
• 60g de pecorino jeune ou de fontina
• 50g de parmesan râpé minute si possible ou de pecorino vieux (+ à saupoudrer)
• Des noix

YoummiYoummi

1. Porte à frémissement la crème puis mets sur feu très doux. Ajoute le gorgonzola et le pecorino jeune ou la fontina. C’est important qu’ils fondent doucement. Mélange au fouet ou à la cuillère magique. Ajoute ensuite le parmesan ou pecorino vieux et mélange bien pour éviter les grumeaux. Tu peux préparer à l’avance et réchauffer doucement quand les pâtes sont prêtes

2. Cuis les pâtes al dente, réserve 2 cs d’eau de cuisson (à rajouter à la sauce pour la détendre si tu veux verser les pâtes dans la sauce)

3. Moi je serre les pâtes recouvertes en partie de sauce, avec un peu de pecorino râpé et quelques noix au centre

See you soon, little spoon…!