Le Sorbet Fraise

Alors il fait chaud-chaud et je dégaine ma nouvelle sorbetière en veux-tu en voilà. Je suis bluffée du résultat, tant en sorbet qu’en glace !

IMG_20160513_211058

J’ai déjà tenté : speculoos avec des billes de chocolat, café avec des morceaux de Speculoos enrobés de chocolat, noisettes avec des bouts de noisettes grillées, sirop d’érable et pécan caramélisées et Frozen Yogurt #festival. Ici mon 1er essai, sur lequel je travaille pour l’adapter en version fruits des bois.

Alors si t’as pas de sorbetière, tu peux soit : en acheter une (y en a des pas chères). Soit lire l’encart « do it sans sorbetière » tout en bas. Bon, y a moyen, mais le résultat sera beaucoup moins lisse (et c’est un peu chiant à faire).

Mais alors ce sorbet, qu’est-ce qu’il a de spécial ? Il est tout juste extraordinaire #soyonsclairs. D’habitude, les sorbets se font sur base de sirop et donc de fruits cuits. Ce qui entraîne une perte de goût et d’intensité. Ici, pas de sirop, que du fruit, intense (le citron exalte le goût de la fraise) ET crémeux. Le sucre à confiture donne une texture extra.

IMG_20160513_130544

La contrepartie c’est qu’il contient beaucoup d’eau et se garde seulement une semaine si tu veux pas qu’il cristallise trop.

Tip : avec les meringues tourbillon de chocolat, c’est heaven

Lire la suite

Publicités

Le Dahl de lentilles corail

Vous êtes plusieurs à m’avoir demandé the recette en voyant les photos. Alors, zou, pim pam poum, là voilà #ÇaCestDeLintro

IMG_20160609_195229.jpg

Une recette simple et parfumée, à déguster seule ou avec du riz, plus ou moins liquide ou crémeuse selon les goûts.

Un investissement : les épices. Tu auras l’occasion de les utiliser souvent, ça vaut la peine. Alors, tes pots périmés depuis 2012 ou ouverts depuis perpette-les-bains et qui n’ont plus aucun goût : goodbye. Sinon ça sera pas bon, parole de #OwiOwi.

Lire la suite

Les Poivrons Farcis

Voui c’est de la boulette DeLuxe à l’italienne. Même que genre, y a des légumes avec.. ET du super frometon dedans. ET des herbes qui font YOUKOULÉLÉ.

IMG_20160602_123102

J’ai 2 recettes sous le coude…

Côté pile : les courgettes en sauce, haché porc bœuf avec pain, menthe, persil, pecorino-parmesan (pour une prochaine fois, si ça te tente).

Côté face : les poivrons à l’huile, haché porc bœuf avec semoule, basilic, persil, pecorino.

Dans tous les cas : hyper moelleux, parfumé et goûteux. Je planche sur la version tomates farcies à l’ail #WinkWink

Lire la suite