Le Dahl de lentilles corail

Vous êtes plusieurs à m’avoir demandé the recette en voyant les photos. Alors, zou, pim pam poum, là voilà #ÇaCestDeLintro

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Une recette simple et parfumée, à déguster seule ou avec du riz, plus ou moins liquide ou crémeuse selon les goûts.

Un investissement : les épices. Tu auras l’occasion de les utiliser souvent, ça vaut la peine. Alors, tes pots périmés depuis 2012 ou ouverts depuis perpette-les-bains et qui n’ont plus aucun goût : goodbye. Sinon ça sera pas bon, parole de #OwiOwi.

Source : Un déjeuner de soleil

Matos : une grande poêle

Ingrédients

  • 130g de lentilles corail
  • 1 gros oignon jaune émincé
  • 1 grosse gousse d’ail émincée
  • 1 cc de gingembre en poudre ou, mieux, de gingembre frais râpé
  • 30g de beurre (ou du ghee, si tu as)
  • 1 cs de curcuma
  • 1 cc de coriandre en poudre
  • 1 cc de cannelle
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de curry
  • 1 cs de concentré de tomates
  • 15 cl à 40 cl (le goût sera forcément moins fort) de lait de coco (du vrai, celui avec le moins d’eau et le plus de coco que tu trouves)
  • 1 poignée de jeunes épinards frais et/ou quelques tomates cerises coupées en 2
  • Un peu de coriandre fraîche pour servir

GaboumGaboum

1. Rince tes lentilles. Tu peux les faire tremper mais ça n’est pas nécessaire pour les corail. Verse les dans 40 cl  (3x le volume des lentilles) d’eau frémissante, cuis à feu moyen frémissant 25 minutes. Normalement, elles ont bu presque toute l’eau (ça t’évitera de les égoutter, ce qui les transforme vite en purée). Elles doivent être bien tendres. Tu peux les cuire à l’avance pour gagner du temps.

2. Fais revenir oignon, ail, gingembre frais et épices dans le beurre à feu moyen quelques minutes, ça va se torréfier.

3. Ajoute le concentré de tomates et quelques cuillères à soupe d’eau, mélange bien et fais cuire à feu doux une dizaine de minutes. L’oignon doit être tendre.

4. Ajoute les lentilles cuites et le lait de coco, mélange bien et fais mijoter 5 minutes.

5. Ajoute les épinards et/ou tomates cerises hors du feu. Sale et poivre. Laisse reposer 5 minutes et sers, seul ou avec du riz.
See you soon, little spoon…!

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4 réflexions sur “Le Dahl de lentilles corail

  1. Avec du riz c’est mon plat végétarien complet (légumineuse + céréale) préféré ! Par contre en tant que très grosse flemmarde, je les fais cuire directement dans le mélange eau/épices/coco/tomates/oignon revenu ;)

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