Sweets

La Nougatine de noisettes

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Maintenant que toi aussi tu es un pro du caramel, un monde de découvertes olé olé t’ouvre les bras #Caramba

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Mais si, je t’ai tout raconté ici, tu te souviens ! On s’en fait tout un monde mais faire un caramel à sec, c’est fastoche une fois qu’on s’est lancé (après un bon gin pour se donner du courage).

Regarde, un caramel à sec (ça te prend 5 minutes), des noisettes torréfiées (à l’avance), tu mélanges, tu étales, tu laisses refroidir et #PAF : NIRVANA.

J’ai choisi les noisettes parce que je venais de torréfier un bon paquet (mais tu fais comme tu veux, of course). Les noisettes s’utilisent toujours torréfiées (la différence de goût et de saveur est énorme), alors autant le faire en grande quantité, comme ça tu gagnes du temps la prochaine fois que t’en as besoin. Et je dois dire que c’est à se taper le cul par terre en nougatine !

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Les Meringues en tourbillon de chocolat

~ wondermoumou ~ 3 commentaires

Une recette bluffante pour être the king de le goûter. Non seulement, c’est trop beau mais en plus ça ajoute un contrepoint au sucre, le résultat est sublime. Le seul risque : ton gamin veut plus manger les blanches #SuivezMonRegard (j’avoue, je suis conquise aussi).

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Et c’est mes 1ères meringues alors j’ai potassé et je vais te raconter ca pour que tu réussisses comme un King #leitmotiv

Franchement, rien de compliqué. Faut juste prendre le temps et être patient pour incorporer le sucre progressivement et les faire sécher. Et le tourbillon de chocolat, je l’ai fait en 5 minutes à la bourre pour la crèche, c’est dire que c’est pas casse-tête. Et alors, pour accompagner un sorbet, c’est ÉNORME (j’ai acquis une sorbetière #DanseDuSlip).

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Les Krumchy

~ wondermoumou ~ 2 commentaires

Le Krumchy tant attendu est arrivé ! Depuis le temps que je t’en parle…

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Une coque de sablé breton croustillant, une couche caramel beurre salé, une couche de chocolat au lait, des noisettes grillées #IRestMyCase. C’est la chtite bouchée qui rend fou !

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Pis le pire, c’est que c’est super easy à faire.

Si. (#runninggag)

Tu peux même acheter le caramel si t’es uber impatient ou si t’hésites à te lancer.

Allez, je t’explique tout ça dans l’ordre !
1. Over there je t’explique comment faire ta pâte sablée et les petites coques
2. Là je te raconte comment faire ton caramel toi-même
3. Ici on assemble tout #VousEtesIci

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Les (mini) Tartelettes bretonnes

~ wondermoumou ~ 6 commentaires

Alors aujourd’hui une recette de GÉNIE et je pèse mes mots. Tu vas pouvoir faire des tartelettes et des mini bouchées sans étaler de pâte, la laisser reposer, découper des cercles et les foncer péniblement dans des moules. Et sans la cuire à blanc (à ce stade j’ai envie de me faire #harakiri quand je lis une recette).

Si.

Quand je pense à tout le boulot que ça représente, c’est simple, j’en fais pas. Alors que c’est fun et extra à manger, c’est une plaie à faire.

Imagine une pâte croustillante au bon goût de sablé breton, que tu mets dans les moules avec les doigts avant cuisson et que tu fonces à la sortie du four pour lui donner la forme que tu veux.

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Là tu fais des bonds, non ?

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