C’est (enfin) la saison des fraises, l’occasion ou jamais de découvrir que leur glamour ne s’arrête pas aux recettes sucrées.

Imagine le croustillant du toast, le crémeux tout rond du fromage frais et puis le bouquet ravageur de fraises, poivré et macéré dans un vinaigre balsamique sirupeux et tendrement acidulé. Un pickle de fraises express, ça te change des fraises chantilly, mon p’tit.

Ça clapote, ça gigote, ça te clignote le neurone heureux, ça explose en bouche comme on explose de rire. Entre ravissement et surprise, tu lèves les mains, tu te rends.

L’été t’est tombé dessus, mais tu vas pas te laisser faire sans jouir.

Source : un original by #OwiOwi

Matos : RAS

Timing : 5 minutes

Ingrédients (par toast)

Pour le Pickle de fraises

• 4-5 fraises fraîches, de taille moyenne, lavees, équeutées et coupées en tranches
• 2 cc de vinaigre balsamique
• 1 bonne dose de poivre au moulin
• 1 tranche de bon pain épais et toasté
• Du fromage frais crémeux à tartiner, chèvre ou ricotta

Pour servir :

• Le zeste d’un citron vert non traité
• Une coulitude de miel, pour adoucir l’affaire si nécessaire

Notes :

1. Le secret, c’est de choisir un bon vinaigre balsamique, bien épais et sucré (ce qui a malheureusement un coût). Si ton vinaigre est un peu râpe-tronche, n’hésite pas à ajouter une touche de miel pour servir.

2. Si tu veux, tu peux laisser les fraises macérer plus longtemps dans le vinaigre avant de servir, jusqu’à 1h. L’effet pickle sera alors plus puissant, à équilibrer avec du miel.

Zigzougpaf

1. Commence par faire macérer les fraises dans le vinaigre balsamique, avec une pincée de sel et le poivre au moulin, 5-10 minutes, pendant que tu prépares le reste.

2. Tartine ton toast chaud de fromage crémeux, sale et poivre. Dépose dessus les tranches de fraises, nappées de vinaigre.

3. Sers immédiatement, avec un chouilla de zeste de citron vert, peut-être une coulée de miel et le sens du frisson.

See you soon, little spoon…!