La Tartinade de lentilles

Tu veux un machin facile et goûteux ? Tout doux et parfumé ? Pour trempoter à l’apero ou tartiner peinard ?

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#OwiOwi a ce qu’il te faut. En plus c’est healthy et vegan, que demande le peuple (Russell Crowe tout nu, mais #jememporte).

Comme j’ai pas le temps de causer de la cuisson des légumineuses, on va dire que, comme moi, tu utilises des lentilles corail, celles qui demandent le moins de boulot. En plus, elles sont légèrement sucrées, c’est parfait ici.

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Avant 2017, je te fourguerai aussi une formidable recette de rillettes de sardines, toujours tirée du délicieux blog Un Déjeuner de soleil.

Matos : un mixeur

Ingrédients

  • 250g de lentilles corail (j’ai fait à pouf)
  • 2 tiges de thym
  • 1 oignon jaune
  • 1 pincée de : paprika, cumin, coriandre
  • 2 cs de pistaches ou de pignons de pin (pignons grillés pour moi)
  • 1 demi citron (jus) ou + selon ton goût (1 entier dans la recette originale),
  • Une dizaine de feuilles de menthe fraîche (persil et coriandre dans la recette originale)
  • huile d’olive

Goulougoulou

1. Tu fais cuire les lentilles (ça peut se faire à l’avance). Tu peux les faire tremper avant mais ça n’est pas obligatoire. Mais tu rinces bien avant cuisson. Tu les mets ensuite dans 3 fois leur volume d’eau FROIDE avec le thym. Tu portes à frémissement, tu mets alors sur feu moyen 20 minutes environ

2. Pendant ce temps, tu éminces l’oignon dans 2 cs d’huile d’olive sur feu moyen dans une petite casserole. Il doit colorer, devenir tendre, presque caraméliser (ajoute un chouilla d’eau si nécessaire). Quand c’est le cas, ajoute les épices et poursuis la cuisson 1 minute. Cette étape est très importante pour bien parfumer ta tartinade.

3. Egoutte soigneusement les lentilles (elles se transforment en purée, c’est normal) et laisse-les tiédir. Garde un peu d’eau de cuisson. Enlève le thym.

4. Mixe : oignon, lentilles, menthe, jus de citron, pignons, sel poivre. Ajoute un rikiki d’eau de cuisson si tu veux une consistance plus liquide (pas nécessaire d’après moi, c’est déjà bien liquide).

5. Ajuste l’assaisonnement (j’ai mis 2 gouttes de sauce piquante pour relever). Sers tiède ou à température ambiante !
See you soon, little spoon…!

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