Le Cake de la Mère de famille

Dans cette délicieuse catégorie intitulé, fort à propos, « Best Goûters », et publiée, comme il se doit le mercredi, hum bref, il doit forcément y avoir du cake au chocolat SINON DE QUI SE MOQUE-T-ON ??

L’idée de « Best Goûters », c’est de rassembler la crème de la crème Moufleto-friendly de #OwiOwi pour partager avec ta horde en regardant GoT ah non Barbapapa. Enfin, tu peux aussi leur filer du Savane et tout boustifailler tout(e) seul(e)… Et si t’as pas de Moufletos, mais que t’es fan de gros machins gourmands sans se casser la tête ni le cucul, this is for you.

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Je t’ai déjà sélectionné dans cette catégorie ces classiques #OwiOwi que sont les Crêpes banane et le Marbré. Et je surenchéris donc d’un magnifique cake au chocolat. Pas un gatô ennuyeux moitié carton moitié cacao. Non. Une bête sublime, délicat équilibre entre chocolat, cacao et pépites. Doux et intense. Bref planque vite un bout rien que pour toi, il disparaît à une vitesse tragique.

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Cette formidable recette se décline aussi bien en cake qu’en gâteau ou en muffins (adapte évidemment le temps de cuisson).

Zéro prise de tête que je te dis.

Source : Le pétrin (c’est un bijou, allez voir !)

Matos : un moule à cake standard (25 cm) ou un moule rond de 23cm ou 12 muffins

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Ingrédients

  • 3 œufs à température ambiante
  • 50g de miel ou de golden syrup (chez Mark&Spencer par exemple)
  • 100g de sucre de canne blond
  • 110g de crème liquide (animale ou végétale : soja pour moi)
  • 50g de chocolat noir 70% haché ou en pistoles
  • 100g de farine
  • 60g d’amandes en poudre
  • 6g de levure chimique (un demi-sachet)
  • 25g de cacao en poudre non sucré
  • 60g d’huile neutre (tournesol…ou beurre fondu!)
  • 50g de pépites ou chunks (gros morceaux) de chocolat noir (j’utilise des pépites qui ne fondent pas à la cuisson)

Note: j’ai mis moins de sucre et golden syrup en gardant la proportion, j’aime quand c’est corsé.

Poupoumama

Préchauffe à 200

1. Prépare le moule (sauf si c’est du silicone) : papier sulfurisé, beurre/farine ou spray de démoulage

2. Dans un bol, bats au fouet les œufs, le miel et le sucre : ça doit mousser

3. Fais chauffer la crème dans une petite casserole, ajoute le chocolat haché/les pistoles et fais fondre sur feu doux en mélangeant souvent. Laisse tiédir et mélange au fouet dans la préparation œufs/sucre.

4. Incorpore ensuite la farine et la poudre d’amandes tamisées (je pseudo tamise à la cuillère magique pour éliminer tous les amas), la levure et le cacao. Arrête de mélanger dès que tu as une pâte lisse (j’utilise une cuillère en bois)

5. Ajoute l’huile ou le beurre fondu et mélange. Ta pâte doit être homogène. Ajoute les pépites ou chunks de chocolat et Incorpore vite fait.

6. Hop dans le moule et zou au four pendant 5 min puis diminue à 160°C pendant 30 à 35 min environ.
Teste avec la pointe d’un cure-dent au centre comme d’hab (elle doit être propre). Après 5 min, démoule sur une grille.

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See you soon, little spoon…!

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