Les Hobnobs

Mais kesskesé ?? me susurre-tu à l’oreille (arrête, tu me chatouilles).

En bien, rien de moins que les meilleurs biski à l’avoine jamais testés ! Ils sont forts ces British.

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J’adore les biscuits aux flocons (d’ailleurs, y en a plein sur #OwiOwi, des biscuits dentelle, aux biscuits flocons et miel aux célèbres Cookies de la flemme), mais alors ceux-là sont absolument addictifs, je ne te dis pas. Le contraste croquant de la pâte avec le moelleux du chocolat = bingo mon Paulo.

Va vraiment falloir que t’ailles chez Mark & Spencer, parce que cette fois on utilise de la mélasse. Si tu la remplaces, tu n’obtiendras pas le même résultat, elle a une consistance et un goût bien particulier (corsé !). Tu peux aussi en trouver sur internet. Mais bon, oui tu peux utiliser du sirop d’agave ou du miel.

Source : Clea Cuisine (adapté de Pascale Weeks)

Matos : RAS

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Ingrédients (pour 20 biscuits)

  • 170 g de beurre salé (ou moitié moitié)
  • 1 cs de mélasse de sucre de canne (ou sirop d’agave ou miel)
  • 200 g de farine de blé T80 (ou t55 simplement)
  • 100 g de farine d’avoine (ou 100 g de flocons d’avoine mixés)
  • 80 g de petits flocons d’avoine
  • 100 g de sucre (complet pour moi)
  • 1 cc bien rase de bicarbonate de sodium
  • 1 cc de levure chimique
  • 3 cs de lait
  • 100 g de chocolat noir corsé (de couverture ou peu sucré)

Boumbibala

Préchauffe à 165 avant de façonner les biscuits

1. Fais fondre doucement le beurre et la mélasse dans une casserole

2. Pendant ce temps, mélanger les farines, les flocons, le sucre, le bicarbonate et la levure dans un grand bol.

3. Verse le beurre fondu, ajoute le lait et mélange.

4. Forme une boule avec les mains, puis façonne 2 gros boudins.

5. Place au frigo pendant minimum 30 mn pour que ça durcisse (ou 15 minutes au congelo en cas d’urgence)

6. Coupe le boudin en rondelles de 5 mm d’épaisseur et mets-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. C’est la partie chiante, chez moi ça s’effritait, j’ai dû refaçonner à la main. J’essaierai peut-être de faire des boules et de les écraser à la main la fois prochaine.

7. Hop au four pour 18 minutes environ. Les bords doivent être bien dorés. Fais refroidir sur une grille, les biscuits vont durcir.

8. Quand ils sont bien froids, fais fondre le chocolat (Bain-marie, induction au minimum ou micro-ondes 2 minutes 30 à 400w). Mets 1 cc de chocolat fondu sur une face de chaque biscuit et étale pour bien couvrir toute la surface comme sur la photo.

9. Laisse figer le chocolat avant de te jeter dessus (oui, je sais, c’est dur)

 

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See you soon, little spoon…!

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