La Soupe Lentilles Épinards Gingembre de Jamie Oliver, à la #OwiOwi

C’est encore moi, Ui. J’ai eu un coup de frisquet et, en ouvrant au hasard un bouquin de Jamie Oliver, #PAF, je tombe dans la soupe.

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Et pas n’importe laquelle : une qui réchauffe de l’intérieur. Douce et piquante, légère, pleine de soleil. Alors je me dis que toi aussi, ça va te faire du bien #MangeTaSoupe

Je l’ai un peu mise à ma sauce, cette soupe, en ajoutant des herbes, des épices et de l’ail. Mais vraiment, le conseil de la servir avec une grosse cuillerée de yaourt, fais-lui confiance, c’est exactement ce dont cette soupe a besoin…

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Je te laisse, j’ai repéré une soupe chou-fleur cheddar moutarde sur la page d’à côté.

Source : largement inspiré par Jamie Oliver, dans Jamie’s Ministry of Food

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Matos : une grande casserole ou cocotte (4l)

Ingrédients (une fois n’est pas coutume, la liste est un peu longue)

  • 2 cs d’huile d’olive (j’ai mis de l’huile de coco)
  • 1 cc de garam marsala
  • 1 cc de graines de cumin
  • 1 pincée de (Chipotle) chili flakes (si tu n’as pas de piment rouge frais)
  • 2 carottes moyennes émincées grossièrement
  • 2 tiges de Céleri (j’ai mis un blanc de poireau parce que voilà) émincées
  • 2 oignons moyens émincés
  • 5 juicy gousses d’ail, comme dirait Nigel Slater, émincées
  • Une racine de gingembre, de la taille de ton pouce, une fois épluchée, râpée (le gingembre, pas ton pouce)
  • 1 ou 1/2 piment rouge frais, émincé, graines enlevées (ne met pas de chili flakes alors)
  • 10 tomates cerises (j’ai mis 3 tomates moyennes) coupées en 2
  • 300g de lentilles corail, rincées
  • Du bouillon de poulet ou de légumes (2 cubes pour 1.5l)
  • 200g d’épinards frais
  • Du yaourt entier nature (de brebis pour moi, 2 pots de 125g
  • Un peu de menthe fraîche ou de coriandre pour servir

Note

1. Si t’en as pas sous la main, tu peux virer les épices, Jamie n’en met pas
2. Pour râper ton gingembre (Jamie dit couper finement mais bon), évidemment tu dégaines une microplane
3. Jamie suggère de remplacer les lentilles par des pois cassés, ce qui me paraît une très bonne idée
4. Jamie met un piment rouge frais, malheureusement j’en avais pas, d’où les Chipotle Chili flakes
5. Tu peux mettre moins d’eau (j’ai déjà diminué) pour une soupe plus épaisse mais attention à en avoir assez pour cuire les lentilles et rajouter les épinards facilement

 

Gouzoumbidouuuuu

1. Fais chauffer ta cocotte sur feu moyen puis verse l’huile. Quand elle est chaude, fais revenir les épices (garam masala, cumin et chili flakes) pendant une minute

2. Hop les carottes, céleri, oignons et ail. Fais revenir sur feu moyen 10-15 minutes environ, à presque couvert.

Pendant ce temps, prépare le piment, le gingembre, les tomates, les lentilles et le bouillon

3. Quand les carottes sont légèrement fondantes et que l’oignon est doré, ajoute le piment, le gingembre, les tomates, les lentilles et le bouillon (j’ai bêtement versé l’eau et les cubes, sans dilution préalable). Porte à ébullition et diminue aussitôt pour laisser frémir à couvert à feu doux pendant 10 bonnes minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Sale et poivre

4. Ajoute petit à petit (sauf si tu as une très grande casserole) les épinards et laisse cuire 30 secondes

5. Tu peux choisir de mixer comme moi ou garder les morceaux entiers (ou toute autre alternative entre les deux). Sers avec une grosse cuillerée de yaourt et des herbes fraîches déchirées sauvagement (et du pain frotté avec de l’ail, parce que ça tue les microbes. Si.)

 

See you soon, little spoon…!

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