Cette recette a #OwiOwi écrit all over. Je suis carrément in love.

Quelques ingrédients du placard, zéro boulot et te voilà une sauce tellement parfumée et confite que tu auras envie de te nicher dedans : ail, tomates, cannelle, menthe. Un mariage incroyable.

Comme c’est salissant, c’est des œufs que tu vas y nicher pour qu’ils y cuisent doucement, juste ce qu’il faut.

Je te l’avoue sans vergogne, j’ai tout bouffé toute seule (plat pour 4, je pouffe) J’ai trempé mon pain. J’ai léché l’assiette.

J’ai ronronné.

Let’s do the Miaou

Source : Tamarind and Saffron, de la légendaire Claudia Roden

Matos : une grande poêle anti adhérente

Ingrédients (pour 2)

• 4 gousses d’ail écrasées (j’ai légèrement doublé la dose)
• 2 cs d’huile d’olive
• 400g de tomates pelées (ou 500g de fraîches coupées en morceaux)
• 1 grosse cc de cannelle moule (1 tsp
• 1 grosse cc de sucre (blond de canne pour moi)
• Une quinzaine de feuilles de menthe fraîche
• 4 œufs

Vivaloumbidouuuu

1. Fais chauffer la poêle sur feu moyen. Quand elle est chaude, ajoute l’huile puis l’ail et laisse cuire 1 bonne minute (attention il ne doit pas colorer)

2. Ajoute les tomates le sucre et la cannelle, du sel et du poivre, mélange bien

3. Laisse cuire 15 minutes à découvert, en mijotage : la sauce va épaissir et puis confire

4. Ajoute la menthe déchirée ou émincée, mélange bien et rectifie l’assaisonnement.

5. Fais des petits nids dans la sauce et verses-y les œufs (ils doivent être en contact avec la poêle). Mets-y un peu de sel et poivre. Laisse toujours mijoter en surveillant la cuisson des œufs : le blanc doit être cuit, le jaune coulant.

Alternatives : trop cuire les œufs si t’aimes ça #hum (ou si tu dois #snifff)
OU les mélanger pour les brouiller

6. Sers bien chaud, si possible quand tu dois en filer à personne

See you soon, little spoon…!