Le Cookie Crapuleux en Pot

Évidemment, c’est encore un coup de Nigella. Un coup de génie.

dav

Toi qui aimes la pâte à cookie à la bouffer crue, faisant fi de toute préoccupation sanitaire ou encore tes cookies tellement sous-cuits que tu les manges presque à la petite cuillère : this for you.

Nigella : ras le troubidou de faire des Cookies en compote pour mes gosses, let’s do magic instead.

Magic in a pot! Elle a trafiqué les proportions et fait cuire en ramequins. Enfin, cuire, entendons-nous : juste ce qu’il faut pour que ce soit une orgie de cookie dough et de chocolat coulant.

dav

Moi j’ai rajouté des pécans, parce les cookies sans pécan, c’est triste comme Decker quand Black est aux putes, comme dirait Desproges.

Et tsé quoi ? Tu vas même pouvoir rentabiliser tes ramequins trouvés avidement pour le Couli Coula
#WinkWink

Ready for the magic??

Previously on #OwiOwi, le cookie : Emergency Cookies , Cookies de la flemme

Source : Simply Nigella de Nigella Lawson

dav

Matos : 6 ramequins (en céramique pour moi), de 8 cm sur 4.5 environ

Ingrédients (pour 6 pots)

  • 150g de farine t55
  • 3 pincées de fleur de sel
  • 1/2 cc de bicarbonate
  • 110g de beurre doux
  • 80g de cassonade
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 1 gros œuf bien frais
  • 120g de morceaux de chocolat (chunks), pas de pépites !
  • 50g de pécan

Houmbalayaaaaa

Prélude :

1. toaste tes pécan à l’avance en grande quantité pour en avoir toujours sous la main. Ça exalte leur arôme, c’est incomparable !

Hop 10 minutes à 180 sur une plaque en une seule couche. Laisse-les bien refroidir puis mets-les dans une boîte hermétique.

2. Coupe tes pécans en morceaux (ou méthode Michalak, hop dans un sac de congélation ou une poche à douilles et PoumPoum avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à la taille désirée)

Le Jour J, Préchauffe à 180

1. Dans un bol, mélange la farine, le sel et le bicarbonate (cuillère magique pour moi)

2. Avec un batteur ou à la main, bats le beurre et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange plus clair, épais et mousseux (3 minutes au batteur)

3. Ajoute la vanille et l’œuf et mélange bien

4. Ajoute la farine et mélange délicatement. Arrête dès que c’est incorporé.

5. Ajoute le chocolat et les pécans

6. Divise la pâte entre les ramequins et utilise une petite spatule ou le dos d’une cuillère pour étaler la pâte et lisser la surface

7. Hop sur une plaque à pâtisserie, Zou au four pour 13-15 minutes (13 ici). Ça sera toujours crémeux à l’intérieur mais la surface sera prise (sèche). Les bords seront dorés (Nigella dit que la pâte se détache des bords mais pas chez moi).

Attention, trop cuit, c’est pas bon du tout ALORS RESTE À CÔTÉ POUR SURVEILLER, le temps va dépendre de ton four !

8. Laisse refroidir 5-10 minutes et lâche la bête qui est en toi !! Ceci est à consommer immédiatement !!

dav

Note : si tu ne veux pas tout cuire, c’est le candidat idéal au Fast Freeze (congélation pré cuisson) et tu en auras toujours sous la main. Suffit de bien emballer les ramequins dans du film alimentaire puis les mettre dans un sac de congélation (à cuire dans les semaines qui viennent).

Attention à utiliser des ramequins faits pour passer du congelo au four !!

See you soon, little spoon…!

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