La Soupe à la Butternut et aux Oignons verts Rôties

Chalut les p’tits gnous ! Je sens que vous avez un peu frisquet en-dehors de la couette. J’ai LE remède qu’il vous faut.

(oui la photo est moche, c’est ce qui arrive quand il est tard et que tu prends des photos sous ta hotte. Be merciful)

Une soupe. Déjà ça commence bien.

Que tu cuis au four, peinard, pour obtenir un somptueux goût de légumes rôtis.

Légumes mélangés à des épices qui te boostent les papilles, le moral et le tutu.

Avec du lait de coco.

Si.

ET pour servir, une crème de coco au citron vert, des p’tits oignons et de la sauge frite dans le beurre.

Résultat : détonnant.
Plaisir : maximum.

Ça n’est pas la simple soupe de butternut toute douce qu’on connaît déjà. Celle-ci décoiffe. Elle déménage. Elle remet les idées en place.

Avec du bon pain pour trempoter, c’est le repas du soir tout choisi pour se faire du bien…

Previously on #OwiOwi : de la soupe très sympa made by Jamie Oliver!

Source : What do you crave

Matos : RAS

Timing : préparation des légumes + 25 minutes de cuisson

Ingrédients

  • Huile d’olive
  • 2 carottes moyennes coupées en rondelles de 1-2 cm d’épaisseur (non pelées pour moi)
  • Une petite butternut (800g environ), pelée, vidée et coupée en cubes de 2 cm environ
  • 5 gousses d’ail non pelées
  • 4 oignons verts nettoyés et coupés en 4
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • 1 boîte de 400g de lait de coco (si tu trouves, prends de la crème de coco, c’est plus épais et gras)
  • Une pincée de muscade fraîchement moulue (#oupas)
  • Une pincée de poivre de Cayenne ou de Chili flakes
  • Une petite cc de garam masala
  • Une petite cc (ou une demi, teste) de curcuma

Pour servir

  • 2 cs de crème de coco prélevée sur la boîte ci-dessus (dans la partie la + épaisse)
  • 1 cs de jus de citron (vert si tu as
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1 Oignon vert émincé
  • Quelques feuilles de sauge et un gros bout de beurre (facultatif)

Note

Pour éplucher la Butternut, plutôt que de t’énerver comme un gros pou :

1. Coupe le chapeau (le haut, en dessous de la tige) et le cul (oui j’imagine qu’il existe des termes plus scientifiques).

2. Pose maintenant ta butternut bien confortablement sur son son nouveau cul plat. Avec un éplucheur, de haut en bas, fais-lui son affaire

Doumdidoummmm

Préchauffe à 200 et recouvre une plaque de cuisson avec du papier cuisson

1. Dispose la Butternut, les carottes et l’ail sur la plaque en une seule couche, avec l’ail au-dessus. Arrose d’huile d’olive et hop au four pour 20-25 minutes (les légumes doivent être tendres).

Concernant les oignons verts, je te conseille d’en ajouter 3 à la moitié du temps (sinon ils crament). Le dernier, émince-le et mets-le direct dans la casserole qui va te servir après pour mixer.

3. Pendant la cuisson, prépare la crème de coco : mélange les 2 cs de crème prélevées dans la boîte, le jus de citron, le sel et le sucre.

4. Fais chauffer une petite poêle sur feu moyen puis fais fondre le beurre. Quand le beurre sent bon, jette les feuilles de sauge (entières !) et laisse-les frire quelques minutes en surveillant bien. Réserve dans la poêle, hors du feu.

5. Pèle les gousses d’ail (qui sont maintenant Uber sexy, oh yeah give it to me baby) et jette – les dans la casserole avec les carottes et la Butternut.

6. Ajoute le bouillon, le lait de coco (sauf les 2 cs que tu as utilisées pour préparer la crème) et les épices et mixe le tout de manière lisse (le plus facile : au mixeur plongeant)
.
7. Réchauffe sur feu moyen et assaisonne.

8. Sers en décorant de crème coco citron et d’oignons verts (et de sauge si tu veux la totale !)

See you soon, little spoon…!

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