Soupe de lentilles Corail, Dal Style

Alors là, c’est l’amour, le vrai.

Tirée du nouveau livre de Deb, cette soupe est une pure merveille. A racler le fond de la casserole et à léchouiller ton assiette, #CrazyLadyStyle

Les parfums, les textures, la poésie, le Chatientaucorps, il y a TOUT dans cette soupe-repas. Te voilà requinquée avec délice #PeaceAndLoveAndOwiOwi

Et la cerise sur le cupcake ? Un chaunk. De l’huile brûlante, frémissante de graines de moutarde toastées, versée au moment de servir. À se damner #OhYesSatan

(j’ai speedé pour la faire et j’ai pas de photo de la réalisation mais c’est vraiment pas nécessaire ici)

Previously on #OwiOwi : We love Soup, déjà avec des lentilles et puis avec de la Butternut (oui, autumn is here)

Source : adapté, à peine, de Every Day de Deb Perelman, mon icône et l’auteure du blog Smitten Kitchen

Matos :

une casserole de 3l minimum
une mini poêle avec qqch pour couvrir (au pire, de l’alu)

Timing :
Préparer les légumes
Cuisson : une grosse demi-heure

Ingrédients

  • 45 ml d’huile de tournesol (désodorisée) ou autre huile neutre
  • Un gros oignon émincé
  • 40g de gingembre frais émincé finement ou râpé (à la microplane, c’est encore mieux)
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 piment vert frais ou une plus ou moins grosse pincée (jusqu’à 1/2 cc) de poivre de cayenne ou de Chili flakes)
  • 1/2 petite cc de curcuma
  • 2 cc de cumin moul1 cc de coriandre moulue
  • 2 cc de sel (selon ton goût)
  • 125g de tomates fraîches en morceaux (ou de tomates pelées)
  • Une grosse carotte, en dés
  • 1.4l d’eau
  • 210g de lentilles corail (oublie pas de les rincer)

Le Finish

  • 45ml d’huile d’olive (ghee si tu as)
  • 2 cc de graines de moutarde (si tu trouves des noires, fonce !!)
  • Une poignée de coriandre fraîche hachée
  • Un sploutch de citron par bol (je recommande le citron vert)

Note : tu trouveras les graines de moutarde au rayon épices, dans les magasins orientaux ou sur le net.

Sérieux, faut que tu essaies.

Titimpouuu

Le secret : avoir tout coupé, émincé, pesé avant de commencer et c’est super easy

#YodaSpeaking

1. Dans une grande cocotte/casserole, chauffe l’huile sur feu moyen-fort. Quand elle est chaude et frémissante, ajoute l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment vert. Remue jusqu’à ce que ça brunisse (5 minutes).

2. Met sur feu moyen-doux et ajoute curcuma, cumin, coriandre, cayenne/chili flakes (si tu n’utilises pas de piment vert) et sel. Cuis pendant 1 à 2 minutes puis ajoute les tomates et gratte bien le fond de la casserole pour ne rien perdre de ce qui a collé.

3. Ajoute la carotte, cuis 1 minute puis ajoute l’eau et les lentilles.

4. Porte à frémissement, la cocotte partiellement couverte, et cuis pendant 20-25 minutes : les carottes et lentilles doivent être tendres.

5. Rectifie l’assaisonnement. Si tu le souhaites, tu peux partiellement mixer la soupe pour obtenir un mélange de textures (j’ai pas mixé).

6. Prends une mini poêle et chauffe l’huile sur feu très fort. Quand elle commence à fumer, ajoute les graines de moutarde et couvre immédiatement. Les graines vont faire POP. Quand ça s’arrête, verse immédiatement dans la soupe déjà dans les bols pour servir.

Hop un sploutch de citron et de la coriandre hachée et nirvana is coming.

See you soon, little spoon…!

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