Le Risotto aux Champi, à l’Instant Pot (multicuiseur)

Oui, j’ai un Instant Pot.

(Non ça n’est pas un sextoy, l’autre là)

Tu sais un multicuiseur qui fait casserole à pression, slow cooker, permet aussi de sauter tes ingrédients avant la cuisson, et tout et tout. Il te permet de cuire ton riz, ton porridge, tes yaourts, sort le chien et fait l’entretien de la voiture.

Il permet aussi de programmer et de garder au chaud, ce qui est bien pratique quand t’as pas que ça à faire. Genre ça cuit en toute sécurité sans surveillance.

Ça n’est pas le plus répandu ici, avec Philips et Moulinex qui tiennent le marché. Mais rapport qualité prix, avec sa cuve en inox indestructible, il m’a tapé dans l’œil. J’ai même 2 cuves, c’est super pratique pour varier les préparations ou en garder une au frigo.

Alors voici une p’tite recette délicieuse et fastoche pour celles qui sont équipées (désolé les autres, don’t hate me, I still love you). Un risotto bien parfumé, vite fait bien fait, cuit comme il faut, sans touillage ni surveillance. Je me suis régalée.

Le gros du boulot = couper les champi, c’est dire.

Si tu as un autre multicuiseur que l’Instant Pot, dis-nous si le timing fonctionne aussi pour ta bécane, ça aidera les autres !

Testons ensemble, mon petit canari.

Et hésite pas à me dire si ça t’intéresse que je continue à te causer recettes à l’Instant Pot.

Let’s Rock the Pot!

Source : Groundleaf

Matos : un multicuiseur qui permet au minimum de sauter et de cuire à haute pression

Timing : 10 minutes de cuisson sous pression

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 250g de champignons coupés en petits morceaux
  • 1/2 cc de sel (à ajuster en fonction du reste)
  • Qq tours de poivre
  • 2 gousses d’ail émincée
  • 220g de Riz Arborio
  • 1/2 cs de miso (de riz pour moi)
  • 1 grosse cc de sauce soja ou de tamari (le mien est peu salé)
  • 60 ml de Vin blanc (Marsala pour moi)
  • 600 ml d’eau
  • Une cc d’origan séché
  • Du parmesan ou pecorino râpé (frais is best)

Pour servir, une bonne huile (olive ou truffe)

Gouloumgoulouuuu

1. Allume la bête et sélectionne « Sauté » puissance moyenne. Quand c’est chaud, verse l’huile d’olive puis les champignons. Laisse-les cuire en remuant pas trop souvent, pour qu’ils brunissent.

2. Ajoute l’ail émincé, le poivre et un peu de sel et fais revenir 2 minutes

3. Ajoute le riz et fais griller 2 minutes

4. Ajoute le miso et le soja/tamari, mélange bien. Déglace tout de suite avec le vin et gratte bien le fond de la cuve.

5. Verse l’eau, l’origan, mélange et coupe la fonction « Sauté »

6. Met le couvercle, ferme la valve et clique sur « Manual » pour cuire 7 minutes à haute pression (la cuve est chaude, elle sera vite à bonne température)

7. Quand ça sonne, laisse sortir la vapeur directement. Ouvre le couvercle et mélange.

8. Rape du parmesan ou du pecorino directement au-dessus de la cuve. Mélange bien et ajuste l’assaisonnement

9. Sers avec un filet d’huile et une bonne couche de frometon encore par-dessus

See you soon, little spoon…!

11 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Tonio dit :

    Du coup tu ne le finis pas au beurre ? C’est assez crémeux quand même ?

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    1. wondermoumou dit :

      Pour moi, c’est parfait comme ça ! Mais rien ne t’empêche de mettre du beurre si tu préfères

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  2. trukmus dit :

    Ah mais les philips ne cuisent pas à haute pression, enfin je ne crois pas, du coup, la cuisson risque d’être plus longue. Je teste ce soir et je te dis.

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    1. wondermoumou dit :

      Ah oui, ça change tt alors !

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      1. trukmus dit :

        Bon, j’ai fait une mamitonnade et je n’ai mis ni la miso ni la sauce soja, et en mode risotto sur le multicuiseur, ça a pris un peu plus que 10 min (15-20 ?), c’était super bon. Il faut que je rachète de la miso pour pouvoir tester réellement ta version

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        1. wondermoumou dit :

          Chouette ça!! Oui le miso, ça apporte vraiment un truc ici :-)

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  3. Wanda dit :

    Alors, techniquement, ça fonctionne très bien avec un une simple casserole à pression si on se réfère à cette recette : https://www.seriouseats.com/recipes/2014/12/pressure-cooker-mushroom-risotto-recipe.html

    (mais je le teste la semaine prochaine xD)

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    1. wondermoumou dit :

      Oui, j’imagine bien ! Ici l’avantage est de tt préparer dans la même cuve

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      1. Wanda dit :

        C’est sûr ! Quand j’aurais un job et un salaire, après le kitchenaid, je pense que l’instant pot sera mon prochain achat xD

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