Oeufs Kejriwal

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Alors, là, faut que tu essaies.

C’est un petit plaisir : un pain délicieusement toasté (comprendre : avec beaucoup de beurre), une légère couche de moutarde, un mélange d’oignon rouge, de coriandre, de Cheddar fondu et de piment. Et un œuf frit par-dessus.

Tous les éléments du bingo. Et vite prêt, parce que les petits plaisirs, ça n’attend pas.

Figure-toi que c’est une recette adaptée d’une spécialité des social-clubs de Mumbai.

C’est goûteux, fondant, piquant, décoiffant, parfumé. C’est parfait pour à peu près n’importe quel repas du jour et de la nuit. C’est de la vitamine C en barre. C’est bombance.

C’est…#OwiOwi!!

Source : Tejal Rao pour nytfood

Matos : une grande poêle (ou une petite et tu toastes en plusieurs fois) et une plaque de cuisson

Ingrédients (pour 2 toasts)

  • 2 tranches de pain épaisses (de mie, dans l’idéal)
  • Du beurre à température ambiante (ne lésine pas)
  • 2 cc de moutarde
  • 1/3 d’oignon rouge émincé finement (1 cs bombée)
  • 2 cs bombées de coriandre fraîche hachée
  • 110g de Cheddar râpé
  • 1 petit piment vert, émincé finement (épépiné si tu veux un résultat plus doux)
  • 2 œufs frais

Badouuuuuua

1. Fais chauffer une grande poêle sur feu moyen. Beurre délicatement les 2 côtés de chaque tranche de pain. Fais toaster de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

2. Pendant ce temps, mélange oignon rouge, coriandre, piment et Cheddar dans un petit bol.

3. Pose les toasts sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Tartine d’une fine couche de moutarde (j’avais oublié, c’est pour ça que tu vois de la moutarde SUR la garniture sur mes photos : j’ai rajouté après). Répartis le contenu du bol entre les 2 toasts.

4. Passe sous le grill du four (sans préchauffage) jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

5. Pendant ce temps, reprends la poêle et fais chauffer sur feu moyen-vif (6.5/9 sur mon induction). Verse une cs d’huile. Quand elle frétille, fais frire les œufs jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune toujours coulant. Le dessous doit être croustillant. Sale légèrement.

6. Sers immédiatement en couronnant chaque toast avec un œuf.

7. Say : Wagabadouuu!!

See you soon, little spoon…!

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