Chou-fleur Rieur (Fêta, Olives & Amandes)

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T’as 30 minutes et un Chou-fleur ?

Good. Pendant que le Chou-fleur rôtit au four comme un bienheureux, doré et toasté comme un dieu, tu gères les amandes (grillées !), les olives et la fêta.

Pas de bol, ça prend que 5 minutes, t’es obligée de prendre l’apero pour patienter.

Puis tu mélanges tout, avec un brin de jus de citron. Le Chou-fleur fait des cabrioles, ça fond, ça croustille, ça titille.

Tout y est, de la douceur, de l’acidulé, du piquant. Alors toi aussi tu t’y mets, aux cabrioles.

Previously on #OwiOwi, on lui a déjà fait des choses au Chou-fleur, avec du vinaigre Balsamique et c’était perfection.

Source : Colu Henry pour nytfood

Matos : une très grande plaque de cuisson (pas un plat) et un très grand bol

Timing : 25 minutes de cuisson

Ingrédients (pour 2 comme plat) :

  • Un Chou-fleur moyen coupé en fleurets
  • 3 cs d’huile d’olive
  • Poivre au moulin et sel marin
  • 2 pincées de chili flakes ou piment d’espelette ou bcp moins de poivre de Cayenne
  • 70g de fêta en petits dés ou émiettée
  • 35g d’amandes entières avec peau, coupées grossièrement
  • 90g d’olives vertes sans noyau et coupées grossièrement
  • Le jus d’un demi citron
  • Brins d’aneth à volonté + pour servir

Note :

tu peux également utiliser des olives noires si tu préfères ou des câpres. Et une autre herbe (persil ou coriandre), en fonction de ce que tu as sous la main.

Ririlachti

Tu peux découper le Chou-fleur, les amandes et les olives la veille si ça t’arrange.

Préchauffe sur 215

1. Pose les fleurets de Chou-fleur au centre de la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Verse l’huile d’olive, les chili flakes, 2 grosses pincées de sel et du poivre. Mélange avec tes mains pour tout bien enduire. C’est ma méthode anti vaisselle. Sinon tu peux tout mélanger dans un grand bol. Étale les florets sur la plaque et hop au four pour 25 minutes environ (ça dépend de ton four). Les florets doivent être bien dorés et bruns par endroits.

2. Pendant ce temps, coupe les amandes et grille-les 5 minutes dans une poêle bien chaude à feu moyen. Elles doivent brunir légèrement. Sors du feu.

3. Emiette/coupe la fêta et découpe vaguement les olives. Verse-les dans un très grand bol.

4. Quand le Chou-fleur est prêt, verse-le directement dans le grand bol, sur la fêta et les olives, en t’aidant du papier cuisson. Ajoute la moitié des amandes, le jus de citron et des peluches d’aneth. Mélange délicatement.

5. Sers chaud ou à température ambiante, avec des amandes et de l’aneth en rab dessus. Tu peux l’utiliser comme accompagnement ou comme vedette, avec du bon pain ou riz.

See you soon, little spoon…!

5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Hello,
    Merci pour le partage de cette recette. J’ai testé en version froide, et comme j’avais peu de chou-fleur j’ai rajoutée des pois chiches. Parfait pour une pause déjeuner au travail.

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  2. UneProf dit :

    Miouuuuuum et rapide, merci !

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