Poulet en Doudoune

Après l’arrivée de la Jump Sauce, la sauce full Umami pour faire sauter tout ce qui bouge sans même appeler Allo Resto, tu attendais les travaux pratiques.

Alors, attention, ça va tellement vite, t’auras même pas l’impression de cuisiner (merci le BatchOwiOwing !).

Tu cuis ton haché de poulet, tu ajoutes ail et gingembre, tu verses la sauce, tu mélanges, tu cuis 2 minutes et : c’est tout. Enfin, si : tu déposes ta viande fondante, mega parfumée, affriolante, dans le creux des feuilles d’une iceberg bien croquante. Tu parsèmes de bouts de pomme acidulée et de p’tits oignons.

Tu te roules dedans.

Tu ulules : VOLUPTÉ J’ÉCRIS TON NOM.

(j’aime ton style)

Source : The Clever Cookbook de Émilie Raffa

Matos : une grande poêle

Timing : moins de 10 minutes de cuisson

BatchOwiOwing :

  • 1 salade iceberg
  • 1 cs d’huile neutre (tournesol désodorisé pour moi)
  • 450g de haché de poulet ou de dinde (mélange de viande blanche et brune)
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce, pelé et émincé
  • 240ml de Jump Sauce (1 cup), secouée et/ou mélangée

Pour servir :

  • 1 cs d’huile de sésame toasté
  • 1 pomme granny Smith pelée et coupée en bâtonnets
  • 4 oignons verts émincés
  • Graines de sésame grillé

Alternative VG (si tu modifies aussi la Jump Sauce en remplaçant le bouillon de poulet par du bouillon de légumes + levure maltée pour accentuer le goût) : remplacer la viande par 250g de Tofu émietté (dont tu as évacué un max de liquide avant cuisson) ou du quorn ou du Tofu fumé !

Roummmmp

La préparation peut se faire jusqu’à 2 jours à l’avance. Réchauffe doucement dans une poêle anti-adherente.

1. Dépose tes feuilles de salades sur les assiettes, creux vers le haut
(découpe la base, lave et sèche les feuilles)

2. Fais chauffer ta poêle sur feu moyen-fort. Ajoute l’huile. Quand c’est bien chaud, ajoute la viande et fais revenir 5 minutes, le temps que ça soit cuit, légèrement bruni ou que tout le liquide se soit évaporé.

3. Ajoute l’ail et le gingembre. Mélange 30 SECONDES ou le temps de sentir leur parfum.

4. Secoue ou mélange la Jump Sauce (pour dissoudre la fécule, sinon la sauce ne va pas épaissir) et verse-la dans la poêle. Mélange bien et porte à frémissement. Laisse mijoter 2 minutes jusqu’à ce que ça épaississe. Retire du feu. Ajoute l’huile de sésame toasté et mélange.

5. Sers dans le creux des feuilles de salade et recouvre de bâtonnets de pomme et de p’tits oignons. Saupoudre de sésame.

6. Say yippee.

See you soon, little spoon…!

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