Candy Land (aubergines, poivrons, pois chiche croustillants et grenade)

Un plat de tous les jours qui ressemble à un plat de fête, ça ne se refuse pas.

Aubergines et poivrons grillés, pois chiche croustillants aux épices, sauce yaourt et mélasse de grenade.

Le film à grand spectacle qui te colle le sourire.

Tout ça vite fait, sans tralala, au four pour les légumes, à la poêle pour les pois chiche.

Le goût est profond, capiteux et frais et acidulé. L’aubergine fond en bouche, le poivron, sucré, chante sa chanson. Et les pois chiche en font un plat complet qui a du chien.

Maintenant j’ai très envie d’écrire wouf. C’est moche d’être adulte des fois.

Source : un original by #OwiOwi (inspiré par Sabrina Ghayour)

Matos : une grande plaque de cuisson + une grande poêle

Timing : 45-60 minutes de cuisson

Ingrédients (pour 2) :

Pour les légumes

  • 2 petites aubergines ou 1 grosse
  • 3 poivrons romano (allongés) ou 2 poivrons standard, rouges et/ou jaunes
  • 45 ml d’huile d’olive
  • 2 cc de graines de cumin
  • 1 cc de graines de fenouil
  • 2 grosses gousses d’ail (ou plus), non épluchées

Pour les pois chiche

  • 1 conserve de 400g de pois chiche (poids net 250g = 125g de pois chiche secs)
  • 2 cs de fécule de maïs
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1 cc de paprika fumé
  • 1 cc de curcuma
  • 1/2 cc de chili flakes, piment d’espelette ou une pincée de poivre de Cayenne
  • Sel et poivre au moulin

Pour servir :

  • 125ml de yaourt entier (un peu dilué d’eau s’il est compact)
  • Le zeste d’un demi citron
  • De la mélasse de grenade à volonté (1 cs pour moi)
  • De la coriandre et de la menthe fraîches hachées à volonté

Notes :

1. Les poivrons romano sont plus fins et plus sucrés, une vraie gourmandise.

2. Tu peux varier les épices évidemment, en fonction de ce que tu aimes.

Soupppa

Préchauffe sur 200 et recouvre ta plaque de cuisson de papier cuisson

Les légumes

1. Coupe les aubergines en quartiers (en rondelle asymétrique), avec le côté peau mesurant 5 cm. Laisse les poivrons entiers. Place le tout en une seule couche sur ta plaque de cuisson, côté peau vers le bas. Badigeonne généreusement d’huile d’olive. Saupoudre de graines de cumin et de fenouil. Emballe les gousses d’ail étroitement dans de l’alu et glisse le paquet entre 2 sur la plaque (je ne l’ai pas fait mais c’est mieux).

2. Hop au four pour 45-60 minutes (en tournant les poivrons à mi-parcours) ou jusqu’à ce que les aubergines soient dorées et même bien grillées par endroit. Les poivrons doivent être bien rôtis. Sale et laisse tiédir.

Les Pois Chiche Croustillants

Ma méthode se trouve ici (ça prend 10 minutes max). Mais utilise ta méthode préférée si tu en as une. Prépare-les pendant la cuisson des légumes.

La sauce yaourt

Mélange yaourt, zeste de citron, sel et poivre.

Assemblage

Sur une grande assiette ou un plateau (ou directement sur des assiettes individuelles), dispose les quartiers d’aubergines. Ajoute les poivrons romano entiers (chacun enlèvera la peau). Si tu as utilisé des poivrons standard, épépine-les, pèle-les (la peau se détache toute seule) et coupe-les en lanières. Pèle également les gousses d’ail confites.

Répartis les pois chiche par-dessus. Laisse couler le yaourt et trace des ziguiguis (terme technique). Fais de même avec la mélasse de grenade. Noie le tout d’herbes fraîches. Sers avec le reste de yaourt.

Delicious également le lendemain à température ambiante (mais les pois chiche sont meilleurs préparés au moment même).

See you soon, little spoon…!

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