Des tomates fondues dans un mélange d’huile, de Balsamique et d’ail, parsemées de mozza et de menthe.

Un élixir des dieux, en quelque sorte.

Ton objectif ? Y trempoter le plus souvent possible ton bout de pain, pour l’infuser de bonheur.

C’est doux, profond, chaud, comme un chat qui vient se lover contre toi.

Source : adapté librement de A Pleasant Little Kitchen

Matos : une grande poêle ou sauteuse

Timing : 20-25 minutes de cuisson

Ingrédients

• Environ 400g de tomates, coupées en grands morceaux
• 2 grosses gousses d’ail, coupées en gros morceaux
• 90ml huile d’olive (80g)
• 30ml de vinaigre Balsamique (30g)
• 1 petite cc de sel marin (1/2 tsp)
• Une pincée de chili flakes (ou autre piment, facultatif)

Pour servir :
Mozzarella à volonté, déchirée en morceaux
Menthe fraîche à volonté, déchirée (ou coriandre ou basilic)

Notes :

1. Tu peux utiliser n’importe quelles tomates ou un mélange. Si tu utilises des tomates cerises, coupe-les en 2.

2. Pour une version vegan, vire simplement la mozza évidemment.

Tututtttttttt

1. Mets tous les ingrédients dans ta poêle à froid. Sur feu moyen, porte à frémissement. Laisse franchement mijoter (6/9 avec mon induction) pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates soient cuites (mais pas en purée, toujours en morceaux) et que la concoction au Balsamique ait réduit.

Quand tu passes une cuillère dans la sauce, tu dois pouvoir tracer une ligne, sans qu’elle se referme dans la seconde.

2. Hors du feu, parsème de morceaux de mozza froide et de menthe fraîche et sers tiède avec plein de bon pain.

Attention la mozza va juste fondre au contact de la sauce, elle ne doit pas cuire (sinon elle devient caoutchouteuse).

See you soon, little spoon…!