Soupe Patates Douces & Citron Vert

Cette soupe a un charme fou.

Épaisse, lumineuse, sucrée, piquante, vive et acidulée.

Elle réussit l’exploit d’être ronde et virvoltante, terrienne et rafraîchissante.

La magie tient à un mélange de curcuma, piment et citron vert.

Ça te met le frisson, tu sais, celui qui te fait dire : encore !

Source : adapté de Bazaar de Sabrina Ghayour

Matos : une grande casserole et un mixeur à pied

Timing : environ 40 minutes de cuisson

Ingrédients

  • 1 grosse cs d’huile d’olive
  • 1 gros oignon émincé grossièrement
  • 1 kg de patates douces oranges, pelées et coupées grossièrement
  • 3 grosses gousses d’ail pelées
  • 1 bonne cc d’origan
  • 1 cc de curcuma
  • 1/2 cc de Chili flakes, piment d’espelette ou beaucoup moins de poivre de Cayenne (doser selon ton goût) + pour servir
  • 1l de bouillon très chaud (au choix)
  • Le zeste d’un citron vert non traité et le jus d’un demi citron vert

Pour servir :

  • 50g de Fêta émiettée, par personne
  • Huile d’olive extra vierge

Note : je pense que ça donnerait très bien aussi avec de la Butternut

Lolooooooo

1. Place ta casserole sur feu moyen-doux. Quand c’est chaud, ajoute l’huile. Ajoute l’oignon et une pincée de sel. Cuis 5-6 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, sans brunir. Ajoute la patate douce et l’ail et laisse cuire 5-6 minutes jusqu’à ce que la patate devienne tendre sur les bords, sans brunir (j’augmente un peu le feu).

2. Ajoute les épices et le bouillon fumant. Mélange bien, porte à frémissement puis diminue le feu sur moyen-doux. Laisse mijoter doucement jusqu’à ce que la patate soit cuite (entre 20 et 30 minutes, selon la taille des morceaux).

3. Mixe et ajoute petit à petit de l’eau ou du bouillon pour obtenir la texture que tu aimes. A la base, la soupe est très épaisse. Ajoute le zeste et le jus et laisse encore mijoter doucement sur feu doux 10-15 minutes (attention aux projections, prévois un couvercle).

4. Sers avec la fêta, une coulée d’huile et un chouilla de piment, si tu aimes ça.

See you soon, little spoon…!

12 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Anaïs dsm dit :

    Oui, c’est super bon avec de la butternut aussi 🙂

    Merci pour ce moment gros délice calé sous la couette avec mon bol de pop-soupe !!

  2. Maachu dit :

    Le mélange patate douce et citron vert est génial, je n’y aurais jamais pensé… merci pour cette recette !

    1. OwiOwi dit :

      Chouette!!

  3. K dit :

    Je valide aussi, avec du butternut autant qu’avec de la patate douce ! C’est le genre de soupes qui te fait aimer l’automne. J’aurais jamais pensé à mettre de la fêta, mais sans surprise, c’est : excellent. Je mets aussi une tite poignée de noisettes rôties dedans, et c’est tip top. Merci pour la recette !

    1. OwiOwi dit :

      Owi des noisettes !

  4. Olivia dit :

    Excellente cette soupe! Merci beaucoup

    1. OwiOwi dit :

      💓💓💓

      1. Marine dit :

        Faite avec du butternut, un régal !! Merci beaucoup pour cette recette 😊

        1. Maiwen dit :

          J’étais un peu speed alors je l’ai testée au cookeo : perfect !
          Je suis ta recette dans le cookeo en alternant mijoter/dorer puis après ajout du bouillon : hop 10 min en cuisson sous pression 👍
          Merci qui ? Merci Owi Owi 🥰

          1. OwiOwi dit :

            Trop bien !!

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