Golden Eggs

De nos jours, un livre de cuisine sur 2 s’appelle Simple ou Facilement Simple ou Simplement Facile.

(j’ai d’ailleurs déjà réservé le titre Simplettement Vôtre)

A force, est-ce que ce terme a encore du sens, hors argument marketing ?

Et bien cette recette te dit : oui.

De la fêta fondante, des épices, des œufs brouillés crémeux. C’est tout et ça suffit pour danser la gigue.

Magie de ce plat perse, à réaliser en 10 minutes, avec beaucoup d’amour.

Source : adapté de The Saffron Tales de Yasmin Khan. Coeur sur celle qui m’a très généreusement envoyé le livre !

Matos : une poêle anti-adhesive et une spatule

Timing : 5-10 minutes de cuisson

Ingrédients (par personne) :

  • 1 petite cs d’huile d’olive
  • 1 petit bout de beurre
  • 60g de Fêta émiettée grossièrement
  • 1 cuillère à moka de curcuma (1/4 tsp)
  • 1 cc d’aneth séché (1 tsp)
  • 2 œufs, légèrement battus à la fourchette et légèrement assaisonnés de sel et poivre
  • Aneth frais ou autre herbe pour servir (facultatif)

Notes :

1. Tu peux utiliser moins de Fêta et descendre jusqu’à 30g.

2. Si tu n’as pas d’aneth, c’est embêtant parce que c’est ce qui donne son cachet au plat. En dépannage, utilise de l’origan ou de la menthe.

3. Ce plat est servi dans la province du Nord, Gilan, comme petit déjeuner ou lunch léger.

Rrrrrrrroumf

1. Fais chauffer ta poêle sur feu doux. Quand c’est chaud, ajoute l’huile et le beurre. Quand le beurre est fondu, ajoute la fêta et laisse cuire 1 minute, ou le temps qu’elle soit fondante.

2. Ajoute les œufs battus puis saupoudre avec le curcuma et l’aneth. Laisse cuire 30 secondes sans toucher puis utilise ta spatule pour ramener les oeufs au centre de la poêle, tout en mélangeant. Laisse cuire 30 secondes et recommence. Attention, ça ne doit pas cuire trop vite sinon ça sera sec. Diminue le feu si nécessaire.

Laisse cuire jusqu’à ce que les oeufs soient presque cuits, encore baveux, en ramenant de temps en temps la préparation au centre de la poêle.

Sors immédiatement la poêle du feu et laisse reposer 1 minute, ça va finir de cuire dans la poêle.

Sers avec du bon pain grillé tout chaud et une p’tite salade qui peps.

See you soon, little spoon…!

10 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Soffie Caroline dit :

    J’en ai rêvé … Owi l’a fait ! (Les moins de 40 douze ans ne peuvent pas comprendre la réf) parce que j’ADORE
    1) les œufs brouillés
    2) la féta
    3) le curcuma
    4) l’aneth
    Mais jamais n’aurais été assez inspirée de les faire se rencontrer dans ma poêle ! Merci youpi ! Je fais ça dès demain ! 💖 avec les doigts et avec les yeux aussi 😍

    1. OwiOwi dit :

      Huhu, enjoy!! 💓

      1. Soffie Caroline dit :

        Alors … en temps réel parce que quand j’ai parlé des golden eggs à presque mari il a dit “on peut pas les essayer maintenant? “ et donc j’ai remisé par devers moi mon dîner initial (je suis faible 🤷‍♀️ ) et … tatam … c’est SUPER ULTIME ! Mais comment se puisse que 2 œufs deviennent en 10 minutes oh my god de telles merveilles gustatives ? Thanks Pan Pan one more time #confinésmaisépatés

        1. OwiOwi dit :

          Huhuhu!! Qd je dis que c’est magique, je ne plaisante jamais !

  2. Cecile toone dit :

    whole new level de satis-fat-ction 🙂
    du bonheur de moellosité !!!!

  3. Kalleane dit :

    Testé ce matin associé au reste de Green lush d’hier….
    Mon Dieu, que c’est bon !
    De la douceur, du peps…
    Du Bonheur au réveil !

    1. OwiOwi dit :

      Oh super idée ça !!

  4. Mathilde dit :

    Meilleure façon d’entamer une bonne journée. Du bonheur, du doux, de l’onctueux. Et prêt en 10 minutes en plus! Il n’y à rien de supplémentaire à demander.

    1. OwiOwi dit :

      Génial !!

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