Le Ragoutû (Haricots blancs & Céleri)

Se faire plaisir, c’est parfois aussi simple qu’une conserve de haricots, 2 branches de céleri et un fond de bouillon.

Comme ça, ça n’a pas l’air sexy.

Et pourtant.

Imagine.

L’oignon et l’ail qui frétillent avec un brin de piment et des graines de fenouil. Le céleri étendu dans l’huile parfumée avec les haricots.

Le bouillon Goûtu qui leur crée un petit nid. Le croquant du céleri, la fondance des haricots. La saveur anisée et florale qui enlace le tout.

Et comme ça prend pas la tête à faire, c’est le remonte bretelles idéal des soirs où tu rentres tard.

De quoi se lover ensuite repue et ronronnante sur ton canapé.

Source : un original by #OwiOwi, inspiré par Alexa Weibel

Matos : une casserole

Timing : environ 20 minutes de cuisson

Ingrédients (pour 2 bols) :

  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 gros oignon émincé
  • 4 grosses gousses d’ail coupées en 6
  • Une pincée de chili flakes, piment d’espelette, poivre de cayenne ou Gochugaru (Flocons de piment fumé coréen)
  • Une pincée de graines de fenouil
  • 2 branches de céleri émincées finement en tranches fines
  • Une conserve (400g) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 250ml de bouillon (volaille maison ou bon bouillon de légumes) réchauffé

Pour servir : de la menthe fraîche

Notes :

1. Vazy mollo sur le fenouil : trop dosé, ça écrase tout le reste.

2. Tu pourrais remplacer les haricots par des pois chiche.

3. Si tu as une dent contre le céleri, tu pourrais le remplacer par de la courgette, en étant attentive à ce qu’elle reste légèrement croquante.

Loumbadaaaa

1. Fais chauffer ta casserole sur feu moyen et verse l’huile. Quand l’huile est chaude, ajoute l’oignon et fais revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute l’ail, le piment et le fenouil et fais revenir une bonne minute, jusqu’à ce que les arômes se libèrent. Ajoute le céleri, mélange bien, et fais revenir 5 minutes sur feu plus fort. Ajoute les haricots et fais revenir 10 minutes sur feu plus doux.

2. Verse le bouillon et porte à frémissement. Diminue le feu et laisse frétiller 10 minutes. Sers avec la menthe fraîche.

Alternative si t’as pas le temps : dès que les oignons sont translucides, ajoute directement ail, céleri et haricots, fais revenir 2 minutes et ajoute le bouillon. Laisse fristouiller 10 minutes. Les arômes et textures vont moins se développer mais ça sera toujours fort bon !

See you soon, little spoon…!

6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Leratdesfils dit :

    Merci 😋
    Je vais tenter ça ce week-end.

    1. OwiOwi dit :

      Enjoy!

  2. Cecile Barbier dit :

    Vaut beaucoup plus que la somme de ses elements. Tres tres jolie combinaison, parfaite pour redonner du peps et du reconfort a ce faux mois de mai tristounet.

    1. OwiOwi dit :

      Mais oui, on en a bien besoin !

  3. Rob Gordon dit :

    Testé et approuvé. Cette recette est une merveille. J’étais sceptique sur la menthe, mais c’est bien le petit truc qui transforme un bon bouillon en expérience inoubliable.
    Merci !

    1. OwiOwi dit :

      Ah super ça !!

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