Chalut toi… Alors tu veux un machin gourmand qui en jette en un minimum de boulot ? Ne cherche plus, this is the recette and it is fabulous.
J’utilise le même procédé que pour les Wild Cookies (va lire, j’ai tout expliqué la science du cookie dedans), mais les proportions sont un peu différentes (source : le wonderful site de Guillemette ! Ça fait 1h que j’essaie de mettre le lien, je renonce pour ma santé mentale. Tu gougeul Guillemette cookie géant).
Pour un moule à manqué de 18 à 20cm
180 G DE FARINE
1 CÀC DE LEVURE CHIMIQUE
180 G DE SUCRE ROUX (ou moitié moitié sucre blanc et roux pour + de crunchy)
120 G DE BEURRE SALÉ FROID
1 ŒUF
75 G DE CHOCOLAT NOIR 70% EN GROS MORCEAUX et 75 G DE NOIX DE PECAN (si tu insistes, tu peux mettre autre chose)
Note: si c’est pas pour des Moufletos, je rajoute 1cc de café soluble, sinon 1cc de chicorée, pour le peps !
Big Cookie, mode d’emploi
Tu mets le beurre en morceaux dans un bol avec le sucre, tu le recouvres de sucre et tu le coupes en petits morceaux de la taille d’un petit pois avec 2 couteaux (un dans chaque main pour ceux qui sont pas bien réveillés).
Tu ajoutes l’œuf, tu mélanges vite (faut pas faire fondre le beurre hin). Tu Incorpores la farine, la levure et le chocolat et les noix et tu mélanges vite et mal (faut pas travailler la pâte).
Tu mets la pâte dans un moule à manqué de 18 ou 20 cm de diamètre (à charnière, si tu veux pas criser) pendant 25 minutes à 180 : comme les Wild Cookies, il doit être underbaked, doré mais tout mou au milieu. Surtout tu attends avant de démouler : il va finir de cuire dans le moule ET sinon tu vas faire de la compote avec, c’est beaucoup moins sexy.
Résultat : croustillant au bord, fondant au milieu, bonheur partout.
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