Les biscuits dentelle

Puisque tu viens d’aller chercher un grand sac de flocons d’avoine pour faire les flapjacks, je te file ma recette fétiche de biscuits croustillants-plus facile que ça y a pas.

Fins comme de la dentelle, on dirait des petites tuiles à l’avoine…

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Source : la popote du potager

Ingrédients

75 g de beurre + une grosse pincée de fleur de sel
90 g de flocons d’avoine
85 g de sucre blanc fin (c’est important pour le croustillant)
1 oeuf
1 cuillère à soupe de farine + 1 cuillère à café de levure

Note : la recette originale compte 130g de sucre. Perso 85g, c’est l’équilibre parfait pour que le biscuit soit bien goûteux.

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Juste-fais-le

  • Fais préchauffer le four à 225 bien à l’avance
  • Tu fais fondre le beurre puis tu ajoutes les flocons d’avoine et tu mélanges bien
  • Quand c’est tiède, tu incorpores le sucre et l’œuf battu, puis la farine et la levure
  • Tu mets ton papier cuisson sur ta plaque perforée (ou ta grille, si tu as pas) et tu mets des PETITES cuillères à café de pâte (tu espaces bien parce que ça s’étale). Si y a trop de pâte, tu vas perdre en croustillant.
  • Hop au four 6 minutes environ : ils doivent être bien bruns : trop clairs, ça croustille pas; trop bruns, ça crame. Bref tu restes à côté et tu trouves la bonne cuisson en fonction de tes goûts et de ton four (moi j’aime bien l’étape délicate juste avant que ça crame #LamourDuRisque)
  • Attends qu’ils refroidissent avant de les mettre sur une grille.
  • C’est à la sortie du four qu’ils sont le plus croustillant (conserve-les bien dans une boîte en fer avec un morceau de sucre)

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See you soon, little spoon…! 

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10 réflexions sur “Les biscuits dentelle

  1. J’ai tenté, et c’est vrai que la texture est épatante, on ne s’attend pas du tout à cette métamorphose ! La prochaine fois j’essaierai de les parfumer à quelque chose. Ils sont si vite faits !

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      1. J’ai customisé ta recette avec du beurre salé et des pépites de chocolat : une tuerie que je mettrai un de ces quatre sur mon blog ! Je suis vraiment fan du tien :-)

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