Les Teacakes joufflus aux fruits

Oui, c’est encore moi. Parce qu’il y a quelques semaines, j’ai eu un coup de cœur pour ces petits gâteaux tout doux, tout fruités, le pied avec une bonne tasse de thé…! Regarde-moi ça :

16143

Super rapide à réaliser (tu me connais, au bout de 5 minutes 30, y a déjà un bébé qui me houspille), et adaptable à tous les fruits (frais, surgelés, en sirop si  vraiment tu insistes), cette recette mettra plein de couleur dans tes goûters (et petits déjeuners #soyonsfous).

Source : Le Pétrin

16147

Ingrédients :

  • 115g de beurre à température ambiante
  • 115g de sucre de canne clair (vs 150g dans la recette originale, fais à ton goût)
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 2 oeufs (à température ambiante, of course)
  • 175g de farine T55
  • 1,5 cc de levure chimique
  • 240g de crème épaisse ou yaourt ou crème soja (donc quelque chose de relativement épais et gras, mets pas une crème cuisine à 3% de MG). Note : pour les sans plv, la crème de riz, ça donne bien.
  • 35g de poudre d’amandes
  • Des fruits à volonté (ici myrtilles et griottes surgelées)
  • Un peu de cassonade

16139

Assemblage du kit :

  • Tu beurres et farines 12 petits moules de 7-8 cm de diamètre (si t’as des silicone comme moi, t’es exempté)
  • Tu coupes le beurre mou en petits dés et tu le travailles à la cuillère en bois dans un grand bol pour le rendre pommade
  • Tu ajoutes le sucre et la vanille et tu crèmes tout ça avec tes gros biscotos (= tu mélanges à donf pour avoir un résultat bien crémeux). Si t’as la flemme et un robot patissier, ça marche aussi.
  • Tu ajoutes les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
  • Tu tamises la farine et la levure directement dans le bol, tu incorpores vite fait.
  • Tu ajoutes la crème et tu l’incorpores à la maryse tout doucement.
  • Tu ajoutes les amandes et tu mélanges vite juste pour que ce soit homogène.
  • Tu répartis la pâte dans les moules aux 2/3.  Tu déposes dessus les fruits (coupés en morceaux si nécessaire mais toujours congelés le cas échéant) puis tu saupoudres généreusement de cassonade.
  • Hop au four à 180 pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre du gâteau ressorte propre (les fruits surgelés nécessitent un chouilla plus de temps, donc à tester).
  • Tu laisses un peu refroidir avant de démouler et tu mets sur une grille ou tu engloutis direct bien tiède avec ton thé.

BONUS : Tu peux les congeler direct et les réchauffer sur 150 pendant 5-10 minutes chaque fois que l’envie te prend. Ou les garder dans une boîte hermétique et leur donner un coup de peps quand tu pioches dedans.

16142

See you soon, little spoon….! 

 

 

Un commentaire Ajouter un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *