Le Tutti frutti

Chalut les rigolos, je viens vous raconter l’essai du jour. L’idée est sexy : un gâteau modulable mieux qu’une étagère suédoise. Tu choisis ta farine, ta matière grasse, ton épice, ton ou tes fruits et tu réinventes un gâteau au gré de ton placard et de tes envies.

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Alors moi j’ai tiré au sort : farine d’épeautre (parce que çay booon), huile d’olive (parce ça a du chien), vanille (parce que voilà) et mirabelles (parce que gros sac dans le congelo). Mais tu peux faire blé / beurre /cannelle /pommes hin, je t’en voudrai pas.

Source : la cuisine de Clea

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Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 50g de sucre complet (au choix, j’ai pris du Muscovado -essaye, c’est grandiose)
  • 1 sachet de sucre vanillé (j’ai oublié et c’était assez sucré pour moi sans)
  • 50g de beurre fondu (ou d’huile: olive, tournesol désodorisé, coco)
  • 4 cuillerées à soupe de lait d’amandes (chèvre pour moi)
  • 125g de farine (épeautre, blé T80, riz…ou un mélange)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sucre pour le dessus (Muscovado aussi)
  • épice au choix (ici vanille en poudre)
  • fruits à volonté (frais ou surgelés), lavés et dénoyautés, coupés si nécessaire

Juste fais le

  • Commence par fouetter les oeufs avec les 2 sucres jusqu’à ce que ça devienne clair et mousseux et triple de volume (ça prend bien plus de 5 minutes avec un robot) : ça va rendre le gâteau tout léger
  • Ajoute la matière grasse et le lait toujours en fouettant
  • Ajoute farine + levure à la cuillère en bois, en soulevant la pâte de bas en haut pour qu’elle garde bien l’air qu’elle a incorporé
  • Verse la pâte dans un moule beurré et fariné (max 20cm): utilise du papier cuisson si tu n’as pas de fond amovible
  • Dépose plein de fruits sur la pâte et saupoudre le dessus de sucre un peu olé olé (cassonade, vergeoise, Muscovado,…) en laissant quelques pépites de sucre et de l’épice choisie
  • Hop à 180° pour 30 à 35 minutes (la recette dit 20 à 25 mais j’ai employé des fruits surgelés, ça rallonge sûrement la cuisson). N’oublie pas de surveiller et de tester en plantant un cure-dent
  • Laisse tiédir avant de démouler sur une grille. Dévore tant qu’il est chaud, c’est encore meilleur !

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See you soon, little spoon…! 

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