La quiche brebis menthe citron (aux courgettes)

Soyons francs : les quiches au fromage frais, c’est souvent plat. Fadasse.

#OwiOwi a relevé le challenge et OH. MY. GOD. #inlove

M’inspirant d’une recette de Clea, j’ai tenté le tout pour le tout : cette quiche serait douce, parfumée, végétale, piquante ET détonnante. Et bien, par magie, elle est tout ça à la fois. 

19007

Matos : une tourtière haute de 24cm19000

Ingrédients :

  • Une pâte feuilletée pure beurre de le magasin (ou une pâte brisée de le toi)
  • 2  courgettes moyennes
  • 100g de brebis frais (ou de chèvre)
  • Jeunes Oignons à volonté (4 ici)
  • 3 oeufs
  • 13cl de crème animale ou végétale (soja 15% de MG ici)
  • Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
  • Le zeste de 1/3 de citron bio (1 cc)
  • Des baies roses à volonté
  • Un chouilla de paprika fumé piquant (ou du paprika pas fumé pas piquant hin) (mais bon) (on se comprend)
  • Une poignée de noisettes

Et Zou

  • Tu commences par faire des tranches très fines de courgettes (la mandoline, c’est top). Tu fais cuire dans une poêle dans de l’huile d’olive en couvrant pendant une dizaine de minutes. Ensuite tu fais égoutter longtemps et tu presses bien pour faire sortir le jus (la quiche détrempée, c’est la déprime)
  • 2e étape pour garder ta quiche au sec: tu garnis ton moule avec ta pâte, tu piques, et tu fais précuire 5 minutes pendant le préchauffage du four sur 180 (idéalement dans le bas du four et cuisson par la sole). J’ai mis un moule plus petit dedans pour empêcher la pâte de trop lever, mais n’importe quel poids fera l’affaire
  • Tu coupes les oignons en petits tronçons
  • Dans un bol, tu mélanges vigoureusement oeufs, fromage crème, la menthe déchirée en chtis morceaux, le zeste, les baies roses écrabouillées  + sel et poivre. Tu rajoutes les courgettes et les oignons
  • Tu verses sur ta pâte et tu donnes un coup de moulin à poivre. Ensuite tu répartis ton chouilla de paprika et tes noisettes concassée à la surface
  • Hop 30 minutes à 180 (vérifie la coloration) : elle doit gonfler et brunir légèrement (pique un couteau pour être sûr de la cuisson)
  • Love ta Quiche #QuicheDeLamour

19004

See you soon, little spoon…! 

Publicités

Une réflexion sur “La quiche brebis menthe citron (aux courgettes)

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s