Le Brownie Too Much

Il est comment mon brownie ?

Bah écoute, c’est simple, y a trop de chocolat, y a même 3 chocolats différents, trop de beurre salé, trop de noix de pécan, il est aromatisé au café et il est fondant comme pas possible.

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Il est Too Much quoi #monfoieleditaussi

Alors tout ça est simplifiable à l’infini, comme tu vas voir, mais là j’avais envie de me lâcher. Et quand on se lâche sur #OwiOwi, ON NE RIGOLE PAS.

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Par contre, il est peu sucré, pour bien apprécier le chocolaté excessif de la chose. Et sa texture est humide pour en profiter à donf.

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Alors, tu peux : diviser les proportions en 2 (hihi), ne pas mettre de chocolat au lait, ne mettre qu’un seul type de chocolat, ne pas mettre de noix ou moins ou d’autres noix, ne pas mettre de café. TOUT EST POSSIBLE. Menfin si tu mets du beurre doux et du sucre blanc, sache que je te juge #GrosYeux

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Inspirations : c’est ma fournée, Gâteaux et révolte, et la super recette d’Elise (coucou)!

Matos : un moule carré ou rond de 20 cm ou plus petit (faut de la hauteur)

Ingrédients :

  • 150g de chocolat noir amer 70%
  • 150g de chocolat noir 60%
  • 100g de chocolat au lait (facultatif)
  • 200g de beurre salé
  • 130g à 200g de cassonade (selon ton goût)
  • 5 oeufs moyens ou 4 gros
  • 100g de farine t55
  • 200g de noix de pécan (facultatif et on peut en mettre moins)
  • 1 grosse cc de café soluble (facultatif)

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Zoom !

The principe : mélanger à peine car, contrairement aux gâteaux où on incopore de l’air pour gagner en légèreté, ici on cherche la densité. Donc tu en fais le moins possible #mollo

The avertissement : c’est tristement et incroyablement vrai, il sera ENCORE meilleur le lendemain (me frappe pas)

  • C’est pas obligatoire mais c’est tellement plus mieux : tu torréfies les noix. Soit à la poêle bien chaude en mélangeant en permanence (sinon ça crame) jusqu’à ce qu’elles soient brunes à l’intérieur. Ou au micro-ondes à vitesse maximum par 30 secondes à la fois en mélangeant bien à chaque fois.
  • Tu fais fondre chocolat et beurre (casserole, Bain-marie ou micro-ondes). Tu mélanges bien et tu laisses refroidir.
  • Dans un bol, tu mélanges #mollo sucre et oeufs
  • Tu ajoutes le chocolat/beurre fondus et refroidis et tu mélanges #mollo
  • Tu incorpores la farine puis les noix #mollo
  • Tu verses dans ton moule beurré/fariné et, si tu as pris l’option chocolat au lait, tu enfonces plein de petits morceaux dans la pâte ni vu ni connu (merci Gaëlle pour cette idée de génie !)
  • Et hop 30 minutes à 150 : les côtés doivent se détacher mais le centre rester tremblant
  • Laisse refroidir dans le moule (sinon splash) (tu peux même servir chaud direct du moule)
  • Si le démoulage te paraît hasardeux, met le moule 30 minutes au frigo pour figer le beurre
  • Démoule et (re) met au frigo si tu veux obtenir la fameuse texture brownie plus vite (à la sortie du four, il fait plutôt fondant, c’est normal, il sera top le lendemain)

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See you soon, little spoon…! 

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7 réflexions sur “Le Brownie Too Much

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