Les Frutti-Nut

(yes,  I know, je suis trop forte en noms de gâteaux, je songe à me reconvertir)

Tout est dans le titre : des fruits en subtile harmonie avec un petit gâteau aux noix (comme c’est bien dit). Simple. Efficace. A réinventer plein de fois.

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Ici la version noisettes-figues, sorte de bouffée d’automne avant le printemps (comment ça, ça veut rien dire ?). Une petite douceur de derrière les fagots. La version Choco-Nut est ici et elle va t’ébouriffer de partout #ouidepartout.

Je suis partie d’une recette dont le résultat (sec et déprimant)  a joyeusement fini à la poubelle (comme quoi, je devrais me faire confiance quand je trouve les proportions bizarres). J’ai donc retroussé mes manches pour bidouiller ce p’tit gatô tel que je le rêvais: moelleux et croquant, et très réconfortant. La pâte est légère, humide, fondante et contraste avec le topping croquant et caramélisé #LOVE.

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La facilité : la bonne vieille méthode à muffins, tu mélanges vite fait les liquides et les solides #easypeasy

L’investissement : de la purée de noisettes (en maga bio). Tu peux la faire toi-même mais faut avoir le robot ad hoc si tu veux pas trucider le tien. Tu peux la remplacer par de l’huile de tournesol (le goût et la texture seront différents). 

La patience : prend le temps de faire torréfier tes nut pour cette recette (voir toutes les recettes ! ), le résultat n’a rien.à.voir. et va faire décoller tes papilles. Franchement, fais-le, sinon ça sera bien moins bon.

La créativité : choisis tes fruits, frais ou surgelés, tes noix (noisettes, amandes, cacahuètes, cajou), ta farine et ton sucre.19299

Matos : des moules individuels (ici ça a rempli 11 moules à gros muffins).

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Ingrédients

  • 175g de farine au choix (ici de la t55)
  • 35g de poudre d’amandes, de noisettes ou de noix
  • 1.5 cc de levure chimique
  • 100g de sucre de canne blond
  • 120g de purée de noisette
  • 200 ml de crème, animale ou végétale (minimum 15% de MG) : crème de riz pour moi (j’adore dans les gatô)
  • 2 oeufs
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • Des noisettes torréfiées à volonté (voir lien plus bas)
  • Des fruits à volonté (si ils sont surgelés, ajoute quelques minutes de cuisson)
  • De la cassonade à saupoudrer

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Ping Pang Poung

Note de service = fais pas comme moi et : dors la nuit/fais attention à ce que tu fais/cuisine pas en milieu hostile.

  • Tu fais torréfier les noisettes (voir la méthode expliquée dans C’est ma fournée ici en images)
  • Dans 1 1er bol, tu mélanges les solides (farine, poudre d’amandes, levure, sucre)
  • Dans 1 2e bol, tu mélanges les liquides (purée, crème, oeufs,   vanille)
  • Tu verses le 1e bol dans le 2e et tu incorpores vite fait juste pour que ce soit homogène
  • Tu verses dans tes moules (beurrés/farinés ou silicone) et tu oublies pas tes caissettes si tu utilises un moule à muffins (#ahem)
  • Tu poses tes fruits et tes noisettes et tu saupoudres généreusement de cassonade (j’ai oublié #ahem)
  • Zou au four à 180 chaleur statique pendant 15 à 25 minutes selon la grandeur de tes moules (22 minutes ici). Vérifie la cuisson en piquant au centre : la pique doit ressortir sèche.
  • Démoule une fois tiède. Laisse refroidir sur une grille ou mange-les chaud (#OwiOwi). Conserve-les dans un emballage hermétique, sous une cloche ou congèle-les

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See you soon, little spoon…!

 

 

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