Les Crumble Bars

Me revoilà. Oui, je sais, je t’ai manqué, viens me faire un hug. C’est la faute à la #FuckingGrippe. J’avais même plus envie de pâtisser, l’heure était grave.

Alors pour nous remettre en selle, je t’ai trouvé une recette simplissime, mucho rapide et surtout forte en goût, comme on aime par ici.

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Comme le titre l’indique, c’est du Crumble. En barres. Déjà tu cries au génie. Rajoute les amandes croquantes et une touche fruitée et acidulée grâce à une couche de confiture au milieu et tu danses la macarena.  Je planche déjà sur la version chocolat, t’inquiète. 

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Source : Le Pétrin

Matos : un moule carré de 20 cm

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Ingrédients

  • 200g de farine T55
  • 1 quart de cc de levure chimique
  • 110g de beurre salé MOU
  • 20g de sucre de canne blond
  • 50g de cassonade
  • 1 jaune d’oeuf
  • 50g d’amandes effilées
  • 1 tiers/1 demi (selon ton goût et la taille du pot) pot de confiture au choix (rouge c’est plus joli) : ici gelée de groseilles

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YOUPLABOUM

  • Mélange ton beurre mou avec les sucres, le résultat doit être crémeux
  • Ajoute le jaune d’oeuf et mélange
  • Verse la farine préalablement mélangée à la levure en plusieurs fois dans le 1er bol : tu vas sabler petit à petit la préparation, c’est à dire recouvrir le beurre avec la farine. Le résultat final ressemble à du sable mais c’est agréable de laisser des « morceaux ». Tu peux t’aider de ton robot ou de 2 couteaux (tu coupes, 1 dans chaque main en laissant des morceaux de la taille d’un petit pois)
  • Verse la moitié de la préparation dans le moule beurré et appuie légèrement avec les doigts pour tasser
  • Étale la confiture avec le dos d’une cuillère ou une spatule, en laissant 1cm libre sur les côtés (sinon ça coule et ça colle). Si elle est compacte, travaille-la à la cuillère ou fais la tiédir
  • Mélange les amandes vite fait avec la moitié restante de préparation et verse dans le moule. Répartis bien et appuie légèrement pour tasser
  • Zou 25 minutes à 180, ça doit être bien doré
  • Laisse refroidir dans le moule puis découpe tes barres

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See you soon, little spoon…!

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3 réflexions sur “Les Crumble Bars

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