Le Wonder Marbré (qu’il écrase les autres à plates coutures)

Un marbré qui a du corps et du moelleux, peu sucré et fort en chocolat, ET customizable à l’infini ?

C’est chez #OwiOwi !

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Moi j’ai parfumé la partie blanche à la fève tonka (depuis le temps que j’avais envie d’essayer ce machin hype) et c’est FABULOUS. Mais tu peux faire classique et en rester à la vanille. Ou mettre du zeste d’orange (next sur ma liste, j’en fais des bonds d’avance), varier les chocolats, rajouter des pépites ou des morceaux. Ou un glaçage décadent #JeMemporte. Tout est possible. J’adore ces gâteaux à réinventer à chaque fois.

Et, évidemment, c’est rapide et facile. Même pas d’oeufs à battre en neige. Bref, c’est Moufleto-Approved et c’est toi le King du goûter #LoveMeTender. Adieu les marbrés mollassons et sans caractère que tu laisses aux enfants, celui-là tu vas leur chourer !

Source : le pétrin (ce blog merveilleux que j’ai oublié dans mon billet, Shame on me, je vais faire un edit)

Matos : un batteur (facultatif), un moule à cake standard (1.5l, 25cm souvent)

Note : j’ai trouvé un moule à cake réglable de 20 à 35 cm #YOUHOU 

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Ingrédients

  • 100g de chocolat noir à 70% (pas en-dessous de 55%)
  • 120g de beurre MOU
  • 90g de sucre de canne complet (140g de sucre blanc dans la recette originale) 
  • 20g de sucre vanillé (1 sachet dans la recette originale) 
  • 2 oeufs à température ambiante 
  • 230g de farine T55
  • 1,5 cc de levure chimique
  • 100ml de lait (ou lait végétal) à température ambiante 
  • 100g de crème liquide (ou crème végétale, soja 18% ici)
  • Bonus : parfum au choix (vanille, fève tonka, amandes, zeste, alcool …). Ici 1/2 fève tonka! 

Note : le sucre de canne complet donne une couleur caramel

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Aouatchatchatcha

  • Faire fondre le chocolat (Bain-marie, micro-ondes, induction puissance min)
  • 1er bol : Mélanger le lait et la crème dans un bol et réserver
  • 2e bol : Mélanger la farine et la levure chimique
  • 3e grand bol : rendre le beurre « pommade » en le travaillant avec une cuillère en bois. Ajouter les 2 sucres et « crémer »(mélanger) avec la cuillère ou un batteur (ou la feuille d’un robot). La préparation doit être crémeuse, homogène et lisse
  • Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout : l’oeuf est bien incorporé quand la préparation redevient lisse et homogène 
  • Ajouter la farine et le mélange lait/crème en alternance : 1/3 farine, 1/3 lait/crème EN MÉLANGEANT APRÈS CHAQUE AJOUT, jusqu’à avoir tout incorporé (mélange mollo, arrête dès que c’est incorporé)
  • Diviser la pâte en 2 parties égales. Dans la 1ère, incorpore le chocolat fondu refroidi. Dans la 2e, mettre un parfum au choix (optionnel)
  • Verser les 2 pâtes en alternance dans le moule à cake beurré/fariné ou chemisé avec du papier sulfurisé. Inutile de lisser. Terminer avec la pâte claire. Taper quelques fois le moule sur le plan de travail pour égaliser. Faire des 8 avec un cure-dents dans le sens de la longueur du moule pour accentuer le côté marbré
  • Zou 45-50 minutes à 180 (tester la cuisson au milieu avec une pique qui doit ressortir sèche)
  • Faire refroidir dans le moule 15 minutes puis démouler sur une grille
  • Pour une longue conservation, emballer rapidement dans du film alimentaire
  • Tous les cakes sont meilleurs, bien plus moelleux et fondants, le lendemain après avoir été emballés. Je sais là, tu me détestes mais ça vaut la peine d’attendre !

See you soon, little spoon…!

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8 réflexions sur “Le Wonder Marbré (qu’il écrase les autres à plates coutures)

  1. Alors toi tu es fabuleuse, tu indiques 1° bol, 2° bol, 3° grand bol… Et ça c’est juste MAGNIFIQUE.
    Parce que je pense que je me rajoute toujours 50% du temps en plus de la recette pour l’organisation (c’est pas facile quand on n’a qu’un neurone fatigué), et là avec tes indications je sais que je vais gagner un temps de malade.
    Le reste de tes indications est super clair aussi, en tant que novice je te remercie infiniment !!!
    A bientôt petite cuiller !

    Aimé par 1 personne

  2. Mam hâte de tester !

    Pour le moule à cake réglable, c’est ce qu’on a ici (une vendeuse avait convaincue Cher-et-Tendre missionné pour un moule que c’était troooop bien) et en fait je trouve que c’est un peu pourrave. C’est effectivement pratique pour la taille mais le coulissage des deux parties l’une sur l’autre défonce le revêtement en espèce de téflon (donc je pense que ce n’est pas très sain) et c’est plus chiant à nettoyer qu’un moule en un morceau. Pourtant c’était apparemment de la bonne cam mais les frottements qui arrachent le métal, je dis bof !

    J'aime

      1. Oui c’est une bonne idée pour éviter le souci du revêtement abimé, par contre vu le prix du papier sulfurisé, moins j’en utilise mieux je me porte ^^

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