Les Biscuits Miel et Flocons

Tu cherches un biski idéal pour petit-déjeuner ou collationner ? Ou juste un biski bien nourrissant, peu sucré et délicieux ? Bon, gaffe quand même, parce que ils sont addictifs, ces p’tits machins.

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This biski is made for you, my friend. SI tu emploies de la margarine goût beurre, t’as même une version vegan.

Paraît que ça ressemble à un biski ikea mais j’y connais rien, là-bas je mange uniquement de la BOULETTE #benouais

Alors, je t’explique : des flocons (au choix), du miel (toujours au choix), un sucre et une farine complets (ou pas, tout est possible). Plein de bonnes choses, du moelleux ET du croustillant. La belle vie, quoi.

L’occasion aussi de découvrir les flocons de céréales qui permettent d’expérimenter plein de créations tant sucrées que salées (dans les galettes végétales par exemple). Ici le choix évident, tellement c’est bon dans les biski, c’est les flocons d’avoine. Mais si tu as l’occasion, les flocons d’épeautre, ça vaut la peine et ça change. Ne prends surtout pas de flocons instantanés, ça ne convient pas ici.

Pour le miel, c’est selon ton goût. Perso je préfère un miel doux/neutre pour ce genre de pâtisserie, comme l’acacia.

Source : Chocolate & Zucchini

Matos : une plaque (à pâtisserie)

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Ingrédients (pour 18-22 biski, selon la taille)

  • 45g de flocons (avoine, épeautre,…)
  • 50g de beurre fondu (je fais moitié beurre salé)
  • 2 grosses cc de miel liquide
  • 35g de sucre de canne complet (rapadura pour moi). Si tu mets du sucre blanc ou roux, mets 50g, ça sucre moins
  • 1/2 cc d’extrait de vanille
  • 60g de farine complète t110 (ou autre selon ton goût)
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 20g d’amandes effilées,  grillées à sec (ou en petits morceaux, concassées à la main, attention pas en poudre !)
  • 2 cs de lait (animal ou végétal)

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LETS do the Time Warp AGAIIIIIN

Oublie pas de torrefier les amandes, ça sera 100 fois meilleur et ça prend 5 minutes. Tu peux le faire en grande quantité à l’avance pour gagner du temps: 5 minutes à sec dans une poêle très chaude en mélangeant en permanence. Elles doivent dorer.

1. 1er bol : tu mélanges beurre fondu, miel, sucre, vanille, flocons #easy
2. 2e bol : tu mélanges farine, levure et amandes
3. Tu verses le 2e bol dans le 1er et tu mélanges bien (ça doit être bien homogène)
4. Ajoute le lait : la pâte devient collante, c’est normal
5. Avec 2 cuillères à café, dépose des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ça fait des petits rochers. Dans la recette originale, il est marqué que ça s’étale mais absolument pas chez moi donc pas besoin d’espacer. Si tu les aimes plus croustillants, aplatis-les un chouilla avec la cuillère. EDIT : chez tout le monde à part moi visiblement, ça s’étale DONC espace !! 

6. Zou 10-12 minutes à 180 (selon la taille, ton four et ton envie de croustillant). Les côtés doivent être bien dorés

7. Laisse refroidir 10 minutes sur la plaque hors du four avant de les mettre sur une grille. A conserver dans une boîte métallique

 

See you soon, little spoon…!

19 commentaires Ajouter un commentaire

  1. paresseusegourmande dit :

    Ça donne envie d’essayer ! :-) Si je comprends bien, les flocons d’avoine de la marque Quaker Oats (au rayon petit-déjeuner), ça ne convient pas pour cette recette ?

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    1. wondermoumou dit :

      Ils risquent de ne pas avoir la même texture et le résultat d’être décevant, c’est pour ça que je mettais en garde :-)

      Aimé par 1 personne

  2. Carpediem dit :

    J’ai pas d’amande :( zoutre. Du coup je vais mettre des petites de chocolat…

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      1. Carpediem dit :

        Je peux remplacer une partie de ma farine par de l’amande en poudre ou surtout pas du tout jamais de la vie ?

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        1. wondermoumou dit :

          Ça n’a pas vraiment d’intérêt, les amandes effilées ou en morceaux c’est pour le croustillant ! T’as pas d’autres noix ?

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          1. Carpediem dit :

            Nope, que de poudres. J’ai tout foiré :( Mes petites ont fondu dans le beurre trop chaud, j’ai mis trop de miel, et j’ai fait trop cuire. Bref, je ne devrais pas cuisiner quand je suis trop fatiguée…

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          2. wondermoumou dit :

            Damned ! Je note toujours de refroidir le beurre mais ici ça change rien sauf si tu mets du chocolat. J’y ai pas pensé pcq mes pépites fondent pas… Chaudoudous!!

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  3. Alice dit :

    mioum, je vais tester çà un de ces jours :-)

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  4. MamLutin dit :

    Ils se sont tout étalés en galettes très plates ici, alors que boules au départ.
    Four à chaleur tournante et pas d’amandes.
    Mais z’ont l’air très bons quand même !

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    1. wondermoumou dit :

      C’est rigolo, c’est censé s’étaler, je comprends pas pourquoi les miens font des rochers

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      1. MamLutin dit :

        Ah oui je viens d’aller voir la recette originale et les miens ont exactement la même tête que ceux de la dame ^^

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  5. Bon, alors chez moi, ça s’étale, j’ai obtenu un biscuit géant!

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    1. wondermoumou dit :

      Mais enfin !! Visiblement je suis la seule chez qui ça s’étale pas !

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  6. Soiz22 dit :

    Chez moi ça ne s’est pas étalé non plus!
    j’ai un peu adapté la recette au contenu de mes placards : farine T80 et pralin au lieu des amandes, et quelques pépites de choco, on ne se refait pas ;-).

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    1. wondermoumou dit :

      Oh bonne idée, le pralin !

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