Voilà un mimi p’tit gatô qui cache bien son jeu. Cuit dans un mini pot, tu te dis « ah vla encore un fondant » #AirBlasé

Puis tu goûtes. Et oui, il est tout fondant. Mais avec le parfum puissant et la douceur de l’orange. Puis #PAF tu te prends la fleur de sel, tu dis ooooooh, et même pas le temps de te retourner que #CRACK les morceaux de Macadamia rôties #CantTouchThis. Enfin, tu te repens « j’aurais dû en faire plus !! ».

Source : chef Nini

Matos : un batteur électrique, des ramequins, un zesteur de qualité (impossible de s’en passer)

Ingrédients (pour 2 petits pots ou 4 rikiki)

• 85 g de chocolat noir à 70% (j’ai utilisé de l’extra strong qui dépote)
• 35 g de sucre Muscovado (pour son goût épicé et parfumé) mais tu mets ce que tu veux
• 45 g de beurre aux cristaux de sel (ou doux avec une grosse pincée de fleur de sel)
• 20 g de farine T55
• 1 oeuf à température ambiante
• Le zeste du tiers d’une orange (j’ai mis un peu +)…attention que le zeste, pas la peau blanche en-dessous (amère)
• 25 g de noix de macadamia rôties (ou de noisettes torréfiées si tu as pas) grossièrement concassées (les gros morceaux c’est bon)

BimBamBoum

1. Fais fondre le chocolat et le beurre (Bain-marie, micro-ondes, induction au minimum). Mélange bien et réserve
2. Pendant ce temps, tu bats l’œuf avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça devienne crémeux et double de volume
3. Ajoute la farine et incorpore-la au fouet ou à la maryse pour ne pas faire retomber le mélange
4. Verse le chocolat/beurre fondu et refroidi, incorpore de la même manière
5. Ajoute le zeste puis les noix
6. Remplis les ramequins (ça ne gonfle pas beaucoup à la cuisson). Tu peux rajouter quelques morceaux de noix pour faire joli
7. Zou un petit 10-12 minutes à 180 selon la taille du ramequin. Le gâteau doit rester un peu mou mais ne plus coller quand tu touches avec le doigt. Cuis pas trop, sinon c’est moins bon !
8. Laisse refroidir (ou pas) et décore avec un chouilla de zeste

See you soon, little spoon…!