Le Crumble Crounch Therapy

Allez, un p’tit crumble, express et original !

Des poires fondantes et un croustillant au chocolat, avec des noix au choix. Simple et irrésistible…

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Source : le pétrin

Matos : des ramequins larges ou un moule genre moule à soufflé de 20 cm

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Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 2 poires mûres et fermes
  • 50g de chocolat noir 70%
  • 50g de chapelure épaisse (voir note)
  • 30g de cassonade
  • 1 dizaine de noix au choix, ici Macadamia (facultatif)
  • 45g de beurre salé
  • 1 cs de miel ou 1.5 cs de sirop d’érable

Note : la chapelure du commerce est trop fine pour cette recette. Prends ton pain sec (ou zou au four pour l’assècher) et passe-le au robot mixeur pour obtenir une chapelure épaisse (ou écrabouille au rouleau à pâtisserie). Tu peux aussi utiliser de la semoule de matsa (pain azyme), c’est ce que j’ai fait.

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Zagidida

1. Un bol : Hache le chocolat en petits morceaux au couteau (je casse les pistoles avec mes doigts). Ajoute la chapelure et la cassonade et mélange
2. Une petite casserole : fais fondre
le beurre en morceaux et le miel/ sirop d’érable sur feu doux
3. Verse la casserole (laisse tiédir) dans le bol et mélange tout de suite avec une cuillère en bois. Ajoute les noix grossièrement concassées. La pâte est épaisse et grumeleuse
4. Moule ou ramequins : Pèle les poires, enlève le coeur et coupe-les en gros cubes. Hop dans les moules. Zou la pâte au chocolat au-dessus, recouvre bien les fruits
5. Zou 25 (ramequins) à 30 min (grand moule) à 175. Le crumble doit avoir une couleur dorée
6. Laisse refroidir 10 minutes avant de servir : le crumble va devenir hyper crounchy…

See you soon, little spoon…!
.

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