Le Gâteau Coco Choco Rhum

Vous êtes plusieurs à m’avoir demandé la recette, naguère, en 1986 environ.

Comme il n’est jamais trop tard, le voici, le doux, l’exotique, le parfumé, le Coco Choco Rhum !

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Alors, mettons quelque chose au point : j’aime pas les bounty #ohyeahhateme

Je vois « génial, c’est comme un bounty », je suis déjà au coin de la rue en dérapage incontrôlé. Autant te dire qu’ici, on est dans la subtilité, la délicatesse. Un équilibre parfait, un moelleux à tomber (les gâteaux à l’huile 💓), une gourmandise…

Même le pti qui aime pas le coco adore !

J’étais en confiance, c’est une recette du Pétrin (oui, encore, je suis fan !).

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Matos : un moule carré de 20 cm ou un moule à cake (25 cm)

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 165g de sucre de canne blond
  • 200g de crème animale ou végétale
  • 300g de farine t55
  • 7g de levure chimique
  • 150g d’huile de tournesol désodorisée
  • 1 bouchon de rhum
  • 60g de noix de coco râpée
  • 100g de pépites de chocolat noir

 

Rourourooouuuuu

Préchauffe à 180

1. Prépare ton moule : Beurre et farine ou spray de démoulage ou papier cuisson (ou rien s’il est en silicone)

2. Dans un grand bol, fouette les oeufs avec le sucre avec ton batteur ou ton robot : ça doit mousser et augmenter de volume (doubler).

3. Ajoute la crème et incorpore délicatement à la maryse pour garder l’air intégré dans la pâte (tu soulèves la pâte avec des mouvements circulaires). Ça va forcément retomber au fur et à mesure de la préparation mais ça donne de la légèreté.

4. Incorpore tout aussi délicatement la farine et la levure (préalablement mélangées). Arrête dès que la pâte est lisse.

5. Verse l’huile petit à petit puis le rhum. Arrête de mélanger quand c’est homogène.

6. Ajoute le coco, mélange puis idem pour les pépites de chocolat

7. Hop dans le moule pour environ 35 minutes (+ si c’est un cake) : une pique doit ressortir sèche.

8. Laisse tiédir et démoule sur une grille. Quand il est froid, emballe-le dans du film alimentaire. Il se garde très bien plusieurs jours.

See you soon, little spoon…!

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3 réflexions sur “Le Gâteau Coco Choco Rhum

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