Les Croquettes de Purée

Alors, à la demande générale, Voili les croquettes de purée. Dit comme ça, ça fait pas glamour.

ET POURTANT.

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Je suis tombée sur cette recette, j’étais partagée entre perplexitude et criage au génie. Et bien, je vous le dis, c’est mirifique #nayonspaspeurdesmots

Un reste de purée, du frometon, de l’ail, des épices, une herbe fraîche, des dés de jambon/poulet cuit si tu as envie et voilà un p’tit repas fastoche pour petits zé grands.

J’avais peur que ça se délite mais ça s’est très bien passé. Si tu fais bien chauffer ta poêle, que tu ne retournes pas les croquettes trop tôt et que ta purée est bien consistante à la base, ça ira très bien.

En résumé, ça croustille, c’est fondant, réconfortant et c’est préparé à la vitesse de l’éclair.

Source : La popote de Manue

Matos : une poêle

Ingrédients

  • Un reste de purée, attention non liquide (tu peux
    la faire spécialement pour l’occasion évidemment)
  • Du fromage râpé par tes soins (j’ai mis 100g de Comté pour 250g de purée, la recette disait 30g pour 500 de purée, bref fais comme tu aimes)
  • Un œuf par 500g de purée (facultatif, voir note)
  • Des morceaux de jambon/poulet cuit (facultatif)
  • Une herbe fraîche (basilic pour moi)
  • Une épice (paprika fumé pour moi)
  • Une gousse d’ail râpée ou pressée

Pour cuire :

  • Un œuf
  • De la chapelure
  • Huile et beurre pour la cuisson

Note : la recette prévoit un œuf à mélanger avec la purée, je l’ai pas mis par erreur et c’était parfait comme ça. Maintenant si ta purée n’est pas maison, si tu ne mets pas beaucoup de fromage ou ne se tient pas bien, mets-en un !

Poumpoumpiyou

1. Mélange purée, fromage, épice, herbe fraîche ciselée, ail, dés de jambon/poulet (et œuf si tu en mets)

2. Forme des grosses boulettes, passe-les dans l’œuf battu puis dans la chapelure et aplatis-les

3. Hop dans une poêle très chaude avec un peu de l’huile et un peu de beurre. Quand c’est bien brun et croustillant, retourne délicatement et fais brunir de l’autre côté

 

See you soon, little spoon…!

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