Le Dahl Lentilles Potimarron

Après tous ces excès pâtissiers et ce coaching endiablé, un peu de sérieux, que diable.

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Est-ce que t’as déjà mijoté un bon p’tit plat d’automne cette année? Tu sais, ces plats orangés et épicés que tu retrouves avec délice dès que ça commence un peu à cailler alors que tu t’obstines encore à sortir en débardeur ?

Faisons « Simple », comme nous dit Diana Henry : un « simple dal », avec des lentilles, du potimarron et du curcuma pour l’orange; du cumin, de l’ail, du gingembre et du Chili pour les épices. L’été indien dans ton assiette !

Goûtu, charnu.

Let’s be dodu.

Previously on #OwiOwi : le dahl de lentilles corail au lait de coco, j’adore !

Source : Simple de Diana Henry, que je te recommande chaudement

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Matos : une grande cocotte ou casserole, une sauteuse

Ingrédients (pour 4-6)

  • 3 cs d’huile d’olive ou d’huile de coco
  • 500g de potimarron (un petit potimarron, non pelé s’il est bio), vidé et coupé en cubes de 2.5cm (poids préparé)
  • 1 gros oignon finement émincé
  • 1 grosse tomates ou 2 petites (150g) coupées en gros morceaux
  • 4 gousses d’ail pressées ou râpées
  • 1 pouce de gingembre frais, râpé ou coupé très finement
  • 2 bonnes cc de cumin en poudre (j’ai mis 1cc et 1cc de garam masala) (2 tsp)
  • 1 petite cc de curcuma (1/2 tps)
  • Des Chili flakes (ou du poivre de Cayenne ou du Chili en poudre) selon leur puissance et ton goût
  • 225g de lentilles corail (rincées)
  • Sel et poivre
  • De la coriandre fraîche et hachée pour servir

 

Zoumbichapouuuu

1. Fais chauffer la moitié de l’huile et fais sauter le potimarron dans la sauteuse (ou poêle un peu profonde) jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés de tous les côtés

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2. Pendant ce temps, fais chauffer sur feu moyen-fort le restant de l’huile dans la cocotte et mets-y l’oignon.

3. Quand l’oignon est bien doré, ajoute les tomates et cuis 5 minutes, puis ajoute l’ail, les épices et cuis encore 2 minutes en mélangeant doucement.

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4. Ajoute les lentilles et le potimarron. Verse 1l litre d’eau (froide) et sale généreusement. Porte à ébullition puis diminue le feu (ça doit mijoter doucement) et cuis 20 minutes.

5. C’est prêt quand les lentilles sont cuites (quand elles s’affaissent mais n’attend quand même pas qu’elles tombent en purée) et que le potimarron est tendre. Le mélange doit être épais. Vérifie l’assaisonnement.

6. Pour servir, soupoudre de coriandre fraîche et verse généreusement dans un bol de riz ou avec du bon pain à tremper dedans. Une petite quenelle de yaourt dessus ou à côté te donnera un peu de fraîcheur pour équilibrer tout ça.

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Si il t’en reste, hop au congelo ou un p’tit coup de mixeur et ça te fait une soupe pour le lendemain, histoire de varier les plaisirs!

 

See you soon, little spoon…!

 

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