Les Gaufres aux Myrtilles du Maine

Mon grand plaisir : piocher dans le livre « Waffles » de Dorie Greenspan. Sucré, salé, pour le matin, le goûter, le milieu de la nuit ou comme sandwich dingo amélioré, tu y trouveras tout.

Cette recette est juste enchanteresse… Irrésistiblement croustillante à l’extérieur, incroyablement fondantes à l’intérieur. Acidulées, avec une explosion de fruits tout doux.

Le pti m’a dit : c’est les meilleures que tu aies jamais faites, faut que tu les mettes sur ton machin où tu partages.

Alors, on se fait une bonne gauf’??

Previously on #OwiOwi : les Cornbread Waffles, still a favorite!!

Source : Waffles de Dorie Greenspan

Matos : un gaufrier. Si.

Note :

A l’origine, la recette utilise des blueberries, cette cousine de la myrtille et qui a l’avantage d’être beaucoup plus grosse et résistante à la cuisson : elle reste entière et ne tombe pas en compote, ce qui est très appréciable dans les gaufres (et les pancakes !).

Comme ça court pas les rues, chez nous (y en a parfois chez Picard ceci dit), j’ai utilisé des myrtilles surgelées pour voir si ça tenait la route. Et bien oui ! Mais si tu as des blueberries, fonce !!

Ingrédients

Ingrédients secs

215g de farine t55
2 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
Une pointe de cannelle
65g de sucre de canne blond

Ingrédients humides (à température ambiante)

250g de yaourt entier épais (brebis pour moi)
205g de lait entier
2 gros œufs
1 cc d’extrait de vanille
55g de beurre FONDU et tiédi

100g de myrtilles ou blueberries (fraîches ou surgelées NON décongelées)

Voumfoufoum!

Prélude

1. Fais chauffer ton gaufrier (au max chez moi).

2. Fais chauffer ton four sur 100, si tu désires tenir les gaufres au chaud le temps de tout cuire (tu les mettras sur une plaque recouverte de papier cuisson sans les superposer)

3. Fais fondre le beurre et laisse-le tiédir

Hop

1. Mélange les ingrédients secs dans un grand bol (à la cuillère magique pour moi)

2. Mélange les ingrédients humides dans un moyen bol (au fouet)

3. Verse les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélange en t’arrêtant dès que c’est incorporé

4. Ajoute les myrtilles /blueberries vite fait et le beurre fondu (ta pâte deviendra mauve si tu utilises des surgelées)

5. Graisse ton gaufrier et dépose une demi louche de pâte sur chaque empreinte (1/4 cup)

6. Cuis jusqu’à ce que les gaufres deviennent croustillantes (sors-les à temps sinon elles perdront leur côté fondant)

7. Planque z’en pour toi

8. Elles sont délicieuses natures. Sinon Dorie Greenspan recommande de les napper d’un peu de sirop d’érable doucement réchauffé…

See you soon, little spoon…!

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