Le Poulet Ail & Citron, rôti à la douce

Un p’tit poulet #YesWeCan, ça faisait longtemps et c’est encore un coup de Nigella #Queen

Le poulet le plus moelleux que tu puisses imaginer. La chair tombe des os, parfumée, croustillante. Entourée de citron et d’ail caramélisés… C’est simple, y a jamais de reste.

Le secret ? 2h de cuisson douce à couvert dans du vin blanc. Puis rôtissage pour obtenir un résultat doré et craquouillant.

Pour 5 minutes de préparation, moi je dis que c’est une aubaine.

#SundayRoastBaby !!

Previously on #OwiOwi, une version express aussi au citron avec du poulet désossé, gros succès

Source : Summer de Nigella

Matos : un plat à four de 30×20 cm ou de la taille exacte des pièces de poulet en une couche (ça doit pas être trop grand)

Timing : 2h45 de cuisson environ

Ingrédients

  • 2 cs d’huile d’olive
  • 4 cuisses de poulet avec os et peau, coupées au joint (donc 8 pièces)
  • 1 gros citron (à la peau fine dans l’idéal) ou 2 petits, non traités et coupés en 8
  • Une tête d’ail, gousses séparées mais non pelées
  • Du thym frais (A volonté)
  • 150 ml de vin blanc

Pour accompagner :

  • 1 kg de patates farineuses, pelées et coupées en petits dés
  • 1 cs d’ail en poudre

Vvvvvvi

Préchauffe sur 160

1. Huile légèrement le plat avec de l’huile d’olive. Dépose poulet, citron, ail, feuilles de thym (pas les branches) dans le plat. Verse l’huile d’olive dessus et malaxe le tout avec tes mains pour bien tout enduire. Met les pièces de poulet peau vers le haut. Poivre généreusement et sale. Verse le vin. Couvre complètement le plat avec de l’aluminium.

2. Hop 2h au four

3. Enlève l’alu et monte le four à 200. Cuis encore 30 à 45 minutes (40 pour moi) jusqu’à ce que le poulet soit doré et croustillant. Le citron doit avoir commencé à caramélisé.

Note : j’enfourne à ce moment là un autre plat avec les patates coupées en petits dés et saupoudrées d’ail en poudre et de poivre (toujours saler à la sortie du four !), comme ça, tout est prêt en même temps

4. Sers poulet, ail et citron avec les patates et pousse un grand cri :
#SundayRoastBaby !!

See you soon, little spoon…!

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