Big Granola

Oui, je sais, t’as déjà une recette formidable.

Oui, je sais, tout le monde a déjà publié une recette formidable.

Oui, mais est-ce que ces recettes te permettent de faire ça ?? :

Carrément des immenses écorces de Granola mega croustillantes !
Je dirais même plus : en 40 minutes sans aucun remuement intempestif qui t’obligent à rester collée à ton four (alors que t’as autre chose à foutre, faut-il le dire).

Un granola sucré au sirop d’érable, graissé à l’huile de coco et débordant de flocons, graines et noix.

Originalité : il utilise du millet (ça marche aussi avec du quinoa)!

Après tu rajoutes des fruits secs ou pas et tu te fais une grosse réserve de grignotage.

BANCO MON GRANOLO.

Source : Adapté de Alexandra Cooks

Matos : une très grande plaque à four (la + grande qui rentre dans ton four : le granola doit être en couche mince)

Timing : 35-40 minutes de cuisson

Ingrédients

  • 100g de millet entier
  • 200g de flocons d’avoine (pas instantanés)
  • 50g de flocons de coco (pas grillés)
  • 65g de noix (amandes, noix, pécans,…) grossièrement coupées
  • 65g de graines (courge, tournesol, sesame)
  • 1 cc de sel marin
  • 160g de sirop d’érable
  • 40g d’huile de coco fondue (ou de tournesol par défaut)
  • Un blanc d’œuf

Note :

* pour le coco j’utilise des chips de coco non sucrés

* le blanc d’œuf est facultatif si tu préfères une version full végétale. Tu auras des écorces de toute façon. Je l’ai rajouté à la recette originale pour donner encore plus de cohésion et de croustillant.

* si tu n’aimes pas le coco, il existe de l’huile de coco désodorisée, au goût neutre

Uuuuuumpu

Préchauffe sur 150

1. Dans un grand bol, mélange millet, avoine, coco, noix, graines et sel

2. Ajoute le sirop d’érable, le blanc d’œuf et l’huile de coco et mélange pour bien tout enduire

3. Recouvre ta plaque avec du papier cuisson (tu le réutiliseras d’un fois à l’autre). Étale le mélange avec une spatule pour obtenir une couche fine et égale.

4. Hop au four pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les extrémités brunissent.

NE MÉLANGE PAS, NE TOUCHE À RIEN.

5. Laisse complètement refroidir sur la plaque. Ne touche toujours à rien.

6. Quand c’est complètement froid, soulèves les côtés du papier cuisson. Tu vas obtenir progressivement des gros morceaux d’écorce. Pas des clusters genre muesli, attention ! Zou dans des recipients hermétiques : transfère d’abord les gros morceaux puis rajoute les petits.

7. Répète « mais non t’aimes pas les p’tites graines, c’est pour mouaaa »

See you soon, little spoon…!

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