Tofu Sauté aux Épinards

Laisse-moi te dire que, vg ou pas, faut que tu fasses ce truc.

T’es peut-être rebutée parce que, au choix, y a pas de frometon / ça a l’air trop simple et healthy pour être honnête / est-ce que t’as une tête à bouffer du tofu.

Oui, je te connais bien.

Alors que cette petite sauterie est adorablement parfumée à trop d’ail et trop de gingembre, que ça fond dans la bouche et que ça veut faire des choses cochonnes avec des pitas.

Do I have your attention?

Si je te dis en plus que ça se prépare vite fait en dernière minute, toi je sais pas mais moi j’ai envie d’en refaire alors que j’ai tout bouffé toute seule midi et soir #sorrypassorry

Pas de pita ? Pas grave, sur du riz ou n’importe quel bol de céréales, c’est bombance.

Et évidemment, n’oublie pas une bonne dose de Sriracha pour terminer de rendre tout cela : irrésistible.

Previously on #OwiOwi : check le Poulet Sésame si tu aimes ces saveurs !

Source : adapté de Martha Rose Shulman pour nytfood

Matos : une grande sauteuse anti-adhérente ou un wok

Timing : moins de 10 minutes de cuisson

Ingredients (pour 2) :

  • 1 cs d’huile
  • 250g de Tofu ferme
  • 3 grosses gousses d’ail émincées
  • Un demi pouce de gingembre frais, pelé et émincé finement
  • 1 pincée de piment (Aleppo chili flakes, poivre de Cayenne, piment d’espelette,…en fonction de l’intensité et de ton goût)
  • Sauce soja ou tamari, à doser selon ton goût (et certaines sont + fortes et salées que d’autres)
  • 180g d’épinards ou d’épinards jeunes, nettoyés
  • 2 cs de sésame toasté
  • 1 cc d’huile de sésame toasté

Pour servir : pain pita (à la farine complète si tu en trouves), riz, bol de céréales, nouilles …

Note : moi j’utilise du tamari peu salé, mes indications de dosage sont donc à adapter à ce que tu utilises.

Nununucucu

Remarque : tout se fait à la dernière minute, mais tu peux préparer tes ingrédients à l’avance. Ça se réchauffe pas mal non plus. Tous tes ingrédients doivent être prêts avant de commencer, ça va très vite.

1. Si possible, 30 minutes avant de commencer, place le Tofu sur une assiette recouverte d’essuies-tout, remet de l’essuie-tout dessus et place quelque chose de bien lourd, comme une poêle en fonte. Ça permet d’évacuer un maximum de liquide, j’ai l’habitude de le faire quand je rôtis le Tofu aussi. Si tu n’as pas le temps, saute cette étape et tu évacueras le liquide s’il en reste après cuisson. Coupe ensuite le Tofu en dés de 1 cm.

2. Fais chauffer la sauteuse/wok sur moyen-fort. Ajoute l’huile. Quand elle est chaude, ajoute le Tofu. Fais sauter quelques minutes en remuant jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré.

3. Ajoute l’ail et le gingembre. Cuis 1 MINUTE, en remuant jusqu’à sentir leur parfum.

4. Ajoute la sauce soja/tamari selon ton goût (j’ai mis 1 cs, tu en rajouteras encore plus tard).

5. Ajoute les épinards et fais revenir 1 MINUTE, jusqu’à ce qu’ils retombent.

6. Ajoute les graines de sésame et de la sauce soja selon ton goût (moi, 1 cs). Retire du feu.

7. S’il reste du liquide (chez moi pas du tout), transfère la mixture dans un bol et vire le liquide. Verse l’huile de sésame toasté sur ta préparation et ajoute de la sauce soja/tamari selon ton goût (encore 1 cs).

8. Sers dans une pita ou sur tout ce qui t’inspire. N’oublie pas le Sriracha !

See you soon, little spoon…

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Raphaëlle dit :

    J’ai récidivé à midi, encore une recette tirée de ma tocook list owiowi, c’est bien bon aussi.J’ai cependant été victime d’un gingembre fourbe, il était assez peu goûtu… je referai avec un BON gingembre, ça devrait être top.
    Et tiens, bizarre, peu de commentaires sur un plat au tofu ? Les gens ne sont pas aventureux

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    1. PanPan dit :

      Trop vieux peut-être ? Il doit être bien juteux ! Goûte un bout avant de cuire pour être sûre ? J’ai jamais eu ce souci tiens. Le Tofu fait peur, je crois… Alors que c’est tellement fun et facile !

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