Sweet Bowl

La mélodie est parfaite.

Du haché est cuit rapidement, avec oignons et ail, puis imbibé d’une sauce Korean Style, salée, sucrée, piquante, full umami. Ça se fait à la vitesse de l’éclair. Et pendant ce temps, poivrons et brocoli rôtissent au four, avant d’être rajouté au plat.

Du haché de Bœuf ou n’importe quel haché végétal.

C’est tellement simple, que ça en a l’air louche.

Et pourtant c’est pimpant, joyeux, parfumé, évident.

Tout fonctionne à merveille ensemble, sous tes yeux incrédules qui s’attendaient à un patchwork de saveurs hétéroclites. Genre cheveu dans la soupe. Alors que c’est une danse, un tango même. Ça ne se sépare que pour mieux se retrouver.

Les légumes affriolants épousent la sauce. Et la sauce aime ça. La viande en fond de plaisir.

Ça te fera penser à la fameuse Jump Sauce, la sauce pour tout sauter. Sauf qu’ici, pas besoin de bouillon !

Mari répétait : trop bon les légumes !!, moitié émerveillé, moitié convaincu d’être victime d’une caméra cachée.

Toi, t’as fait du riz, mis tes hauts talons, ton caraco et tes yeux de biche. Et tu t’apprètes à être renversée.

Source : adapté de The Beach House Kitchen

Matos : une grande sauteuse et une grande plaque de cuisson

Timing : environ 25 minutes

Ingrédients :

Légumes :

  • 1 brocoli moyen coupé en florets (garde le tronc pour une soupe)
  • 1 gros poivron rouge coupé en morceaux de 2-3 cm
  • 1 cs d’huile d’olive

Sauce :

  • 50g de cassonade brune (ou vergeoise brune)
  • 60 ml de sauce soja ou tamari (j’utilise la version moins dosée en sodium)
  • 2 cc d’huile de sésame toasté
  • Une pincée de chili flakes, piment d’espelette ou de poivre de Cayenne (ou plus)
  • 1 petite cc de gingembre moulu (ou plus)

Haché :

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 450g de haché (bœuf ou n’importe quel haché végétal)

Pour servir :

  • 3 – 4 oignons verts émincés finement
  • 1 cc de graines de sésame (pas mis)
  • Du riz pour servir

+ Un petit bout de gingembre frais émincé finement : mon grain de sel, facultatif, mais totalement MIAOU

MotitiHA

Préchauffe sur 200 et recouvre une plaque de cuisson de papier cuisson (facultatif, c’est pour simplifier le nettoyage)

1. Dans un grand bol, mélange les légumes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Tu peux le faire directement sur ta plaque de cuisson, mais c’est un peu moins pratique. Hop au four pour 20 minutes. Les légumes doivent être tout juste tendres, pas plus. Laisse tiédir si le reste n’est pas encore prêt.

2. PENDANT CE TEMPS, lance ton riz

3. PENDANT CE TEMPS, dans un petit bol, mélange tous les ingredients de la sauce avec un petit fouet, une cuillère magique ou bats à la fourchette. Réserve.

4. PENDANT CE TEMPS, fais chauffer ta sauteuse sur feu moyen-fort. Ajoute 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Fais cuire l’ail 1 MINUTE et mélangeant constamment. Ajoute le haché et fais-le bien brunir. Émiette-le bien pendant la cuisson.

5. Quand le haché est cuit, verse la sauce (remue un peu avant) et mélange bien. Cuis encore 2 minutes, le temps que les arômes se combinent que la sauce soit bien chaude (elle va enrober le haché). Goûte et ajuste l’assaisonnement : soja, gingembre, piquant. Verse les légumes et mélange bien.

6. Sers sur le riz, garnis avec les p’tits oignons et les graines de sésame.

Ça se réchauffe très bien.

See you soon, little spoon…!

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