Chicken Noodle Soup

Une parfaite soupe de printemps.

Tu sais quand il commence à faire doux en journée mais que tu te les gèles sérieux dès que la nuit tombe.

La formule est simple : du bouillon maison, des nouilles et du poulet vite sauté avec une petite sauce. Mais aussi une bonne dose de gingembre, de p’tits oignons et toutes les feuilles vertes que tu as sous la main.

C’est parfumé et irrésistible à la hauteur de ton bouillon. Tu as d’ailleurs rajouté de la badiane quand tu l’as préparé, pour le mettre déjà dans l’ambiance.

Et voilà un plat complet fissa dans ton bol fumant ! Tu peux bien sûr remplacer le poulet par du tofu ou des œufs, bref c’est infiniment adaptable.

Tout ça en moins de temps que si tu passais chez le traiteur, ce qui tombe bien, vu que t’as pas envie de ressortir (ni d’attendre 50 ans un livreur).

La flemme nous sauvera.

Source : adapté de Nigella

Matos : une poêle pour le poulet, une casserole pour le bouillon et une pour les pâtes

Timing : 15 minutes max de cuisson

BatchOwiOwing :

* du bouillon de volaille

* tu peux cuire le poulet à l’avance

Ingrédients (par personne)

  • 500ml de bouillon de volaille maison (express ou slow)
  • 75g de nouilles (riz, udon, ramen, tout ce que tu veux)
  • 1 cs d’huile (arachide ou tournesol, si tu as)
  • 1 petite cuisse (ou du blanc) de poulet désossée, sans peau, et coupée en tranchettes dans le sens inverse du grain (environ 100g)
  • 1 cs de sauce soja ou tamari
  • 1 cs de Marsala, Sherry ou vin blanc (pas facultatif)
  • 2-3 oignons verts émincés
  • Un petit bout de gingembre émincé finement (à volonté)
  • Un petit piment Thai, émincé finement, avec ou sans graines (facultatif)
  • Au choix : une poignée d’épinard, de feuilles de pakchoi, de pois sucrés… (tout ce qui cuit en express)

Pour servir :
1 cc d’huile de sésame toasté
Un chouilla de graines de sésame pour servir (facultatif)

Note :

1. les quantités sont là à titre indicatif, fais les dosages à ton goût pour la viande, les nouilles et les légumes. Fais juste attention d’avoir suffisamment de bouillon si tu veux rajouter une grosse dose de tout.

2. Le poulet peut être remplacé par du Tofu ferme ou haché, du quorn, ect… Tu peux aussi rajouter sauce soja et vin dans le bouillon et poser des œufs durs ou soft (7-8 minutes de cuisson) coupés en 2 sur tes nouilles. Tu peux aussi carrément remplacer le bouillon de volaille par un très bon bouillon de légumes.

3. Tu peux même tout mettre, poulet, tofu et œuf #YOLO

Rararaaaaaa

1. Réchauffe doucement ton bouillon

2. PENDANT CE TEMPS, fais cuire tes nouilles et réserve

3. PENDANT CE TEMPS, fais chauffer ta poêle sur feu moyen-fort. Verse l’huile. Quand c’est bien chaud, ajoute le poulet. Laisse cuire le temps que la chair devienne blanche et opaque. Ajoute la sauce soja et le vin et enduis bien le poulet. Laisse cuire 2 minutes, ou le temps que la sauce épaississe (vérifie que c’est cuit).

4. Dans le bouillon, verse le poulet et sa sauce, les nouilles et le restant des ingrédients. Laisse cuire 1-2 minutes, juste le temps de réchauffer ou de cuire les légumes, et sers immédiatement, avec l’huile et les graines de sésame (qu’on voit pas sur les photos parce que j’oublie à tous les coups, fais pas comme moi).

See you soon, little spoon…!

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Angelakoala dit :

    « la flemme nous sauvera » best quote ever!
    J’aime beaucoup ce genre de plat, des fois j’ajoute du curry ou du choux pour varier, j’essaierai avec tes ingrédients ça a l’air très très bon!

    J'aime

    1. PanPan dit :

      😉😉 Oui c’est vraiment une base à accommoder à sa façon :-)

      Aimé par 1 personne

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