Gusta Pasta

C’est presque l’été et je me nourris donc de Pasta à la Fraîche. Les pâtes express nappées d’une sauce crue et concupiscente, c’est la vie les gars.

Alors, pour varier les plaisirs, j’ai ajouté de la mozza (c’est fort bon). Et de la mozza à la fêta, il n’y a qu’un pas, alors je n’ai fait ni une ni deux ni quatre.

Mais la fêta appelle d’autres accords. Exit le basilic, bonjour la coriandre. Qui dit coriandre, dit citron. Et p’tits oignons. Et du Tajin, ce mélange citron vert/piment qui révolutionne ta vie et ta cuisine.

C’est frais, goûtu, acidulé. C’est le p’tit cocktail d’été qui te met le sourire de côté.

Source : un original by #OwiOwi

Matos : une rape à gros trous + une microplane pour zester

Timing : le temps de cuisson des pâtes mais la sauce sera meilleure avec un repos de 15 minutes.

Ingrédients (par personne) :

  • 115g de pâtes
  • 3 petites tomates mûres ou 2 plus grosses, si possible allongées (ça fait moins de jus et ça a plus de goût)
  • 1 petite gousse d’ail émincée
  • Le zeste d’un demi citron (à la microplane)
  • 2 p’tits oignons émincés
  • 70g de Fêta en dés, en partie émiettée
  • Une grosse poignée de Coriandre fraîche hachée
  • Tajin à volonté (facultatif, peut être remplacé par du zeste de citron vert et du piment)
  • Sel et poivre au moulin

Huile d’olive pour servir

Notes :

1. Oui tu peux remplacer la coriandre par du persil plat, de la menthe et /ou de l’aneth.

2. Oui tu peux remplacer les p’tits oignons par 1 petite échalote ou un peu d’oignon rouge.

3. Oui tu devrais absolument trouver du Tajin.

Yooooomf

1. Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la sauce. Goûte et rectifie l’assaisonnement qui doit être virevoltant et acidulé. Ne mets pas de jus de citron, sinon la sauce sera trop liquide et diluée. Pour les tomates, coupe-les en 2 dans la largeur et rape-les pour recueillir la pulpe (jette la peau et fais attention à tes doigts).

Laisse reposer pendant la cuisson des pâtes (ou plus longtemps pour une sauce plus goûteuse).

2. Lance la cuisson des pâtes.

3. Égoutte les pâtes et verse-les dans le bol de sauce. Mélange à la fourchette pour parfaitement les enduire.

Transfère les pâtes dans ton assiette, toujours à l’aide de la fourchette. Récupère ensuite à la cuillère ce que tu veux de pulpe/sauce en laissant la partie liquide dans le bol.

4. Sers avec un jet d’huile d’olive, de la fleur de sel et le pot de Tajin.

See you soon, little spoon…!

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Nano dit :

    Réalisée mille fois depuis la publication de cette recette, c’est une merveille !

Répondre à OwiOwi Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *