Miracle Morning (Pêches, Bacon, Miel & Romarin)

Se lever de son p’tit lit douillet tout chaud : non.

Sauter sur ses pieds pour faire griller des pêches alanguies et du bacon croustillant : oui.

Tout ça en quelques minutes à la poêle, pendant que tu fais couler le café et que tu beurres les toasts, yeah baby.

Imagine… Le contraste aguichant entre l’intensité délurée du bacon et la moellitude opulente de la pêche. Le tout saupoudré de romarin frais et frémissant d’une touche de miel.

Mais, le vrai miracle, c’est l’huile luxuriante née des jus du bacon et de la pêche. Le vrai miracle, c’est quand tu la verses sur ton toast, beurré comme à la Saint Patrick.

Que le gras soit avec toi, my friend.

Source : adapté de Time de Gill Meller

Matos : une grande poêle, pour t’assurer que tout ait bien de la place et puisse griller parfaitement

Timing : 5-10 minutes de cuisson

Ingrédients (par personne) :

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 3 tranches très fines de bacon (« bacon petit déjeuner »)
  • 1 pêche mûre, dénoyautée et coupée en 2
  • 1 grosse cc de romarin frais haché très finement au couteau
  • 1 bonne cc de miel d’acacia liquide

Pour servir : pain grillé tiède et beurré

Notes :

1. Si tu n’as pas de romarin, tu peux utiliser de la sauge fraîche comme Gill Meller.

2. Si tu n’as pas de bacon, essaie avec de la pancetta !

Yoyooooop

Les préliminaires sont ici

1. Fais chauffer ta poêle sur feu moyen-fort. Quand c’est bien chaud, verse l’huile. Quand elle est bien chaude, dépose le bacon à plat et bien espacé ainsi que la pêche, côté coupé vers le bas. Laisse cuire quelques minutes, en retournant 2-3 fois le bacon, jusqu’à ce qu’il devienne doré et croustillant et que la pêche soit bien saisie.

2. Retire le bacon et dépose-le sur ton assiette. Retourne les demi pêche. C’est le moment de les saler légèrement et de les saupoudrer de romarin (une partie ira parfumer l’huile). Laisse cuire et colorer quelques minutes.

3. Sers les demi pêche à côté du bacon et nappe-les d’un chouilla de miel. Verse, un peu beaucoup passionnément, de l’huile encore chaude de la poêle sur ton toast beurré.

4. N’hésite pas à aller te recoucher.

See you soon, little spoon…!

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