Parce que une image vaut 1000 (10000?) mots, mate la bête :
Tu en as rêvé, je l’ai fait : un mélange croustillant de pain azyme (ou de crackers), d’amandes et de Toffee au beurre salé, surmonté d’une couche de chocolat. Et ouais, c’est pas pour rien qu’il y a « Crack » dans le titre.
En plus, c’est finger in the nose : un bol, une casserole, une plaque et à toi la boîte à biskiki remplie de bonnes choses ! Et version vegan, suffit de remplacer le beurre par une margarine ad hoc.
Source : Le Pétrin
Ingrédients :
- 60g de galettes de pain azyme extra fines et croustillantes (ou des Graham Crackers)
- 130g d’amandes effilées
- 100g de beurre salé (aux cristaux de sel ici) ou margarine goût beurre + une grosse pincée de fleur de sel
- 100g de sucre cassonade ou sucre roux complet ou vergeoise
- 150 à 200g de pépites de chocolat ou de chocolat à 60% (soit moitié moins que dans la recette originale, pour avoir une couche plus fine et mieux goûter le Toffee)
- 1 cc d’extrait de vanille
How to miam miam :
- Prépare une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (type plaque à génoise). J’ai simplement employé ma plaque à pâtisserie perforée.
- Casse le pain azyme en gros morceaux irréguliers et mélange-les avec les amandes effilées dans un bol résistant à la chaleur
- Dans une grande casserole (important pour éviter les projections) à fond épais, fais fondre sur feu moyen le beurre ou la margarine en morceaux et le sucre. Mélange vite et en continu pour obtenir une texture lisse sans séparation sucre/matière grasse
- Porte à ébullition et continue à cuire quelques minutes. Le mélange doit épaissir et former des bulles
- Ajoute la vanille, mélange, puis verse de suite dans le bol contenant le pain azyme et les amandes
- Tu enrobes le bouzin et hop sur la plaque chemisée en étalant à la maryse pour obtenir une couche (qui sera parfois fine parfois épaisse, c’est ça qu’est bon)
- Hop au four 15 min à 160 : le caramel doit être ambré et buller quelques minutes
- Sors la plaque du four et parsème fissa le chocolat sur toute la surface. Après quelques minutes, il aura fondu et tu pourras l’étaler avec une spatule
- Laisse tiédir puis met au frais pour que le chocolat durcisse
- Casse le Crunch en gros morceaux et conserve dans une boite métallique (enfin, conserve, tout de suite les grands mots)
See you soon, little spoon…!
Une vraie gourmandise, difficile de résister quand on voit ce Crunch Crack Toffee !!
Miam 😉
carnetderecettesduweb.wordpress.com
Indeed!
A reblogué ceci sur Carnet de Recettes du Web.
Fait et tellement à refaire ! Mes frangines et leurs copines ont vidé la boite en trois seconde chrono
Mais t’as testé tout le Blog cette semaine ?? 😁😁
Non… J’ai juste eu du temps à tuer (en vrai, je cherche des trucs sucré a faire rapidement :D)
Alors tu es à la bonne adresse 🙂