La quiche au comté et à l’ail (avec des épinards)

Je sais, c’est censé être une quiche aux épinards, MAIS BON.

J’ai UN PEU arrangé la recette pour qu’elle déborde de comté et d’ail, alors je me devais de la rebaptiser hin. Une pâte feuilletée (une bonne pure beurre du magasin), des morceaux de comté en veux-tu en voilà, des épinards à l’ail relevés de petits oignons et une base aux œufs au paprika fumé, toute légère. Viens, je te montre.

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Coulante, tout légère pourtant, bien végétale, un peu piquante : une quiche de compet’ quoi.

Source : c’est ma fournée

Matos : une tourtière haute de 24cm

Ingrédients :

  • Une pâte feuilletée pure beurre
  • 200g de pousses d’épinards
  • 5 oignons jeunes, blancs et verts
  • 6 gousses d’ail #YOLO
  • 100g de comté vieux (avec beaucoup de goût)
  • 4 oeufs
  • 20cl de crème fraîche ou végétale (ici crème d’amandes cuisine, qui ne goûte pas l’amande, rassure-toi)
  • 1 cc de paprika fumé (ou normal si tu n’as pas) (mais tu devrais, c’est juste délicieux)
  • Huile d’olive

Making of

  • Garnis ton moule avec ta pâte, pique et réserve au frais
  • Fais revenir doucement quelques minutes l’ail dégermé en gros morceaux dans une grande poêle ou une sauteuse, dans une grosse cc d’huile d’olive
  • Rajoute les pousses d’épinards, mets le couvercle et attends que les épinards tombent (toujours sur feu doux). Ils ne doivent pas trop cuire, pour garder une chouette texture
  • Rajoute les petits oignons coupés en tronçons et mélange. Sale et poivre puis retire la poêle du feu
  • Bats les œufs avec la crème et le paprika (à la fourchette, au fouet ou à la cuillère magique). Sale et poivre
  • Coupe le comté en gros morceaux et répartis-les sur la pâte
  • Répartis ensuite les épinards en leur laissant leur volume et verse la base aux œufs par-dessus
  • Hop 25 minutes à 175, chaleur statique (ou chaleur tournante avec cuisson par la sole/le bas uniquement) en mettant la grille dans le bas du four
  • Pique pour vérifier que c’est bien cuit (elle doit être bien dorée). Et jette-toi dessus de suite !

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See you soon, little spoon…!

 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Amélie dit :

    Héhé faire passer les épinards dans une quiche avec un fromage qui sent bien 😉
    Marche aussi avec les blettes du jardin !

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    1. wondermoumou dit :

      Bonne idée les blettes !

      J'aime

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